烤鱼串

烤鱼串组成

烤鱼串的功效与作用

适量食用可增进食欲。

烤鱼串的做法

白肉鱼(黄姑鱼、比目鱼、冻明太鱼),牛肉(臀肉)

鱼肉调味酱料(酱油1小匙,盐1/2小匙,清酒1/2小匙,姜汁1/2小匙,白胡椒粉少许),

牛肉调味酱料(葱花2小匙,蒜泥1小匙,酱油1小匙,盐1/2小匙,芝麻1小匙,麻油1小匙,胡椒粉少许),

醋酱油(酱油1大匙,醋2/3~1大匙,糖1小匙,水1杯)等备齐。

1.鱼肉切成长6厘米,宽1厘米的条状,撒盐后用厨房纸巾擦去水分,再放上鱼肉调味酱料混合入味。

2.牛肉捣烂成绞肉,豆腐压碎,去掉水分后,与牛绞肉混合,加入牛肉调味酱料搅拌入味。

3.先将鱼肉串入竹签中,两面抹上面粉放平,中间再放入调味后的牛绞肉,压紧成与鱼肉一样的条状。

4.放在铁架上烤或者放在抹油的平底锅里煎到两面呈金黄色。趁热的时候装盘,以醋酱油蘸食。