烤鱼串

烤鱼串的功效与作用

适量食用可增进食欲。

烤鱼串的做法

白肉鱼（黄姑鱼、比目鱼、冻明太鱼），牛肉（臀肉）

鱼肉调味酱料（酱油1小匙，盐1/2小匙，清酒1/2小匙，姜汁1/2小匙，白胡椒粉少许），

牛肉调味酱料（葱花2小匙，蒜泥1小匙，酱油1小匙，盐1/2小匙，芝麻1小匙，麻油1小匙，胡椒粉少许），

醋酱油(酱油1大匙，醋2/3～1大匙，糖1小匙，水1杯）等备齐。

1.鱼肉切成长6厘米，宽1厘米的条状，撒盐后用厨房纸巾擦去水分，再放上鱼肉调味酱料混合入味。

2.牛肉捣烂成绞肉，豆腐压碎，去掉水分后，与牛绞肉混合，加入牛肉调味酱料搅拌入味。

3.先将鱼肉串入竹签中，两面抹上面粉放平，中间再放入调味后的牛绞肉，压紧成与鱼肉一样的条状。

4.放在铁架上烤或者放在抹油的平底锅里煎到两面呈金黄色。趁热的时候装盘，以醋酱油蘸食。