牛肚
1个
葱
4根
姜
2小块
蒜头
5瓣
辣豆瓣酱
2大匙
黑豆瓣酱
1大匙
百香卤汁
1锅
补气,解毒,健胃。
1.将牛肚洗净后,用沸水氽烫过后备用。
2.将葱洗净切长段,蒜头拍过备用。
3.起油锅,放入葱、姜、蒜爆香,将香料残渣捞除,再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香,再倒入百香卤汁锅中,用大火煮滚,放入牛肚后,转小火炖约2小时,至可用筷子穿过牛肚即可。
4.取出切小片,排入盘中,撒上少许葱花即成。