魔芋烧鸭
魔芋烧鸭组成
魔芋烧鸭的功效与作用
魔芋含大量甘露聚糖，甘露聚糖吸水膨涨，可增大至原体积的30倍，食后有饱腹感，其所含热量低，是理想的减肥食品。
魔芋烧鸭的做法
1.水魔芋切条，用开水煮一次，去涩味，再用温水漂起（用时捞起，沥干水）；鸭子整理后，去掉大骨，斩成比水魔芋稍长、稍宽的条；蒜苗切3厘米长的段，郫县豆瓣剁细。
2.炒锅置旺火上，放油烧热时，倒下鸭条，煸去水汽后铲起；锅内余油再次烧热，放郫县豆瓣、花椒炒出香味后掺汤，汤开后用漏瓢打去豆瓣；'查，并将鸭条放入；加盐、酱油，用盖盖好，用小火烧炖。
3.鸭条烧至七成软烂时，加入魔芋、胡椒面，烧至菜软汁少时，放蒜苗、味精和匀，稍加水淀粉勾芡起锅。
相关食疗
魔芋烧鸭
降血压、血脂，提高机体免疫力，可辅助治疗高血压、高血脂。