嫩菱角
200克
鸡胸肉
100克
鸡蛋清
1个
红椒
姜
适量
葱
水淀粉
盐
油
鸡胸肉易于被人体消化吸收，可增强体力，强壮身体。
1.鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。
2.嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。
3.油锅稍热，入鸡胸肉滑散加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。
