葡萄蜜藕
葡萄蜜藕组成
葡萄蜜藕的功效与作用
益血开胃，养心除烦，清热止渴，可用于贫血、多病体弱等症的辅助食疗。当点心或佐餐食用。
葡萄蜜藕的做法
藕切去一端藕节，洗净孔中泥沙，沥净水备用，葡萄用冷开水洗净，糯米淘洗干净后沥尽水分。在藕切开的一端，将糯米灌满，然后将切开处用刀把轻轻地砸平，避免漏米。取砂锅，加清水及灌好米的藕，用大火烧沸后盖好盖，改用小火煮，待煮至五成熟时加入少量食碱，继续煮烂为止，待藕变红色捞出待凉，削去藕的外皮。在扣碗底部放上猪网油，将藕两头切去，再切成0.3厘米厚的圆片，成3排码入碗内，加入冰糖、蜂蜜、桂花卤，再盖上猪网油，上笼用大火蒸至冰糖完全溶化后取出，翻扣在盘内，去掉猪网油渣、桂花卤渣，周围摆上葡萄即可。