荞麦蒸饺
荞麦蒸饺组成
荞麦蒸饺的功效与作用
健脾开胃。
荞麦蒸饺的做法
把苦荞麦粉300克、面粉100克、盐2克、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉接成荞麦面团，再分成多个小面剂，擀成饺子皮。牛肉(肥瘦相间)400克去筋后剁烂；荸荠200克、肥膘肉50克、葱20克都切碎。牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、胡椒粉、植物油）搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。荞麦面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以取出食用了。