鸡肝
200g
枸杞
20g
白菊花
10g
鸡蛋清
1个
面粉
咸面包末
50g
绍酒
25g
精盐
2g
熟猪油
味精
1g
干淀粉
本膳益肾养肝,清肝明目,润肤美容。
将鸡肝洗净,切成16片,每片厚0.3厘米,加盐、绍酒、味精入味;将枸杞、菊花煎取浓汁,将药汁、干淀粉、面粉、鸡蛋清盛入碗内调成糊;鸡肝片两面裹上一层糊,其中一面粘上一层面包末。炒锅置旺火上,放熟油烧至六成热时,将鸡肝逐片放入油锅内炸熟榜出。将面包末一面朝上摆入盘。佐餐食。