肉豆腐丸子
肉豆腐丸子组成
肉豆腐丸子的功效与作用
豆腐丸子用料较多，营养很全面，尤其适宜孕产妇食用。
肉豆腐丸子的做法
1.糯米淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以凉水浇淋，直至冷却。
2.猪五花肉去肉皮后切成丁；肉丁内拌入酱油、姜末、盐少许腌制入味；将草鱼肉剁成茸。
3.豆腐洗净倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、胡椒面、盐、鸡蛋、姜末合拌。
4.拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀；最后将糯米和部分葱花放入豆腐鱼茸肉丁中继续拌匀。
5.将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；将拌好的原料挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上。
6.蒸笼上旺火沸水上蒸30分钟取出码入盘中，撒上葱花即成。