扁豆
350克
葱花
少许
蒜片
酱油
1大匙
黄酱
半大匙
油
适量
盐
大料
两瓣
扁豆中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，被人们誉为蔬菜中的肉类。多吃扁豆可以防治急性肠胃炎、呕吐、腹泻等症。
1.扁豆用清水洗净，沥干、去掉两端，撕去筋络，折断成4~5厘米长的段。
2.将炒锅置于火上热油，放入大料，炸出香味，加入黄酱，葱花炒均匀，随即放入扁豆，煸炒几下，加水、酱油、盐烧开。
3.焖约10分钟，加入蒜片，上旺火炒一下，即可出锅。
