猪排骨
750克
姜片
25克
蒜片
葱节
泡红辣椒
6根
盐
1克
水淀粉
75克
白糖
40克
酱油
30克
醋
油
100克
汤
1250克
猪肉性温，味甘、咸，滋阴润燥，补虚养血。
1.猪排骨洗净，砍成3.5厘米长的节；泡红辣椒切同样长的节。
2.炒锅置旺火上，放油烧至六成热时，下排骨熵干水汽；然后放盐、酱油、姜、蒜片、泡红辣椒及汤同烧（如有料酒可加料酒50克）烧约1小时(视排骨入味肉软时），加白糖、醋、葱节及水淀粉，收浓滋汁即成。
