乌鸡腿
200g
大米
100g
盐
适量
葱丝
乌鸡所含的胆固醇和脂肪低于普通鸡，但乌鸡肉中的氨基酸、B族维生素和18种微量元素均高于普通鸡，具有补气益血的作用；乌鸡中的维生素E能提局糖尿病患者对环境的适应能力，保护胰岛细胞。
1.乌鸡腿洗净，切成小块，在沸水中汆（cuan）热捞出沥干；大米洗净，浸泡30分钟。
2.锅置火上，放入乌鸡腿和适量清水，待鸡肉熟时放入大米，改小火继续煮；待米熟时，放入葱丝，加盐调味即可。
