虾仁豌豆

虾仁豌豆组成

虾仁豌豆的功效与作用

健脾胃。

虾仁豌豆的做法

1.将虾仁洗净,用纱布擦干放碗内,加料酒、盐、味精腌3分钟,再入蛋清、淀粉抓匀备用;

2.另将豌豆用开水烫透,捞出控净水;

3.用小碗将料酒、味精、花椒水、盐、水淀粉、葱姜汁、少量鸡汤调成汁;

4.把炒锅放火上,倒入油烧热至五成热;将虾仁放入油里滑至断生,倒入漏锅控净油;

5.锅内放15克底油,加热至四成热,放滑好的虾仁,用少许醋烹一下,颠翻一次;

6.再放豌豆炒透,最后倒入调好的汁水翻至汁熟,即可出锅