圆子白果羹

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食材

圆子白果羹的功效作用

生津止渴,润肺止咳。适用于肺阴虚的干咳,或津液不足的口渴、便结。饭后饮用,有解酒、助消化的功效。

圆子白果羹做法

将蜜饯用刀切成粒,将香蕉等水果也切粒(即小丁)。糯米洗净,下入容器中,加入冷水浸泡至糯米手指碾搓能成粉时,然后带水放入石磨中研磨成细腻的浆,流装布袋中,扎紧布袋口,平放在蒸锅架上,布袋上压适当重的石块,压至浆结块攥透攥至不粘手、台板为止,取其一团,揉成圆长条形,摘成小块,揉成碗形,中间放入焰心包拢,搓圆、光滑,即成糯米小圆子。将锅洗净,放入一大碗水,放武火上,加入白糖,烧滚,投入糯米小圆子,煮至变色,浮在水上面时,即放入白果、香蕉、生梨、苹果、橘子、菠萝蜜、桂花,烧滚,洒上水淀粉,用手勺推匀,做成半厚芡,出锅装碗。当点心食。

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