胖头鱼鱼头
1只（重约750克）
豆腐
500克
枸杞子
20克
姜片
3克。
盐
适量
味精
胡椒面
鸡汤
鱼脑中富含卵磷脂，对预防老年痴呆有一定作用。
1.先将胖头鱼鱼头去鳃，然后剁成块，用水冲洗干净。
2.豆腐切成块；枸杞子用水洗去灰土。
3.将洗好的鱼头块、姜片放入炖盅内，加入鸡汤，放在旺火上烧沸，撇去表面浮沫。
4.放入枸杞子，加盖，用小火煲至鱼头七八成熟时，揭去盖，再放入豆腐块，继续用小火煲30分钟左右。
