鸡肉
150g
红枣
20g
香菇
20g（水发）
湿淀粉
6g
酱油
适量
盐
味精
料酒
白糖
葱
姜
麻油
鸡清汤
补脾胃，补肝肾，养血补血。适用于贫血、消化不良、乏力等病症。
将鸡肉洗干净，切成1寸长、2分厚的肉条；红枣、香菇冼净后待用。将鸡条、红枣、香菇放在碗内，加入酱油、盐、白糖、味精、葱、姜、料酒、鸡清汤和湿淀粉，拌匀，上笼蒸（或隔水蒸）13分钟，蒸熟后取出，用筷子拨开，摊平，淋麻油。佐餐服食。
