芝麻肉丝
芝麻肉丝组成
芝麻肉丝的功效与作用
芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于胎儿大脑的发育。
芝麻肉丝的做法
1.净猪瘦肉洗净，切成粗丝，装碗内加盐2克、料酒10克、姜（拍破）10克、葱（切段）10克拌匀，腌约半小时；芝麻淘净、炒香。
2.锅中放油烧至七成热，下肉丝（去姜、葱）炸至进皮，翻硬捞起；待油温再增至八成热时，下肉丝炸至呈金黄色捞起。
3.倒去大部分炸油，锅中留油50克烧热，下姜（拍破”5克、葱（切段）15克炒香；下肉丝、掺汤、加盐1.5克、料酒15克、白糖，用中火收至汁干、入味、肉丝回软；将锅端离火口，去掉姜、葱，加香油和匀，装入盘中；撒上芝麻、晾冷即可食用。