菠菜
300g
姜
25g
猪血
100g
酱油
15g
芝麻香油
3g
精盐
2g
醋
少许
味精
花椒油
具有生津补血、降血压、通肠利便、解酒毒之作用。适于老年人便秘、痔疮、高血压以及饮酒过多酒精中毒者食用。
将菠菜带根洗净，切成约5厘米长小段，放滚开水中焯2分钟后取出，沥干水分，装盘抖散，猪血洗净切片后先入热油锅爆炒，熟后取出与菠菜混匀，生姜去皮，洗净后捣烂取汁，待猪血、菠菜凉后加入姜汁和其他调料佐餐食用。佐餐食用。
