jingmi

粳米

粳米

别名:大米、硬米

性味:味,性。无毒。

归经:归经。

粳米的功效与作用

补中益气,健脾和胃,除烦渴,止泻痢。

成分

约含75%以上的淀粉,8%左右的蛋白质,0.5~1%的脂肪。尚含有少量B族维生素;维生素的含量因稻子的种类和种植地点而异。脂肪部分含有酯型胆甾醇和自由胆甾醇,菜油甾醇,豆甾醇,谷甾醇,甘油一、二、三酯,磷酯,廿四酰基鞘氨醇葡萄糖,自由脂肪酸。尚含有乙酸、延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、柠檬酸和苹果酸等多种有机酸,葡萄糖、果糖、麦芽糖等单糖。

禁忌

炒米汤不去火毒,令人作渴。

药用部位

为禾本科植物稻(粳稻)的种仁。

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粳米泔