苋菜

苋菜的功效与作用

促进生长发育

苋菜含钙、铁丰富，且不含草酸，营养素更易被人体吸收，有益于牙齿、骨骼的生长，能促进生长发育，对骨折的愈合有一定的食疗价值。

排毒，瘦身

苋菜含丰富蛋白质及胡萝卜素等，可为人体提供丰富的营养物质，可以提高人体的免疫力，还有促进排毒、防止便秘、瘦身的作用，对痢疾、油漆过敏等有一定食疗效果，也有减肥瘦身的功效。

成分

苋菜盛产于夏季，富含赖氨酸和多种矿物质，有清热利湿、凉血止血、止痢的功效，主治赤白痢疾、二便不通、目赤咽痛、鼻衄等病症。

禁忌

苋菜不要烹饪时间过长，否则会导致营养素流失。

苋菜食用前最好用开水焯一下，以去除所含植酸及菜上的农药。

肠胃虚寒者不宜食用。

日常食用方法

清热解毒——宽菜豆腐汤

苋菜400克洗净，入沸水焯一下；蒜切末；海米20克泡发后切成末；豆腐250克切块；锅内放油，待油热后放入蒜末，炒出香味后下入海米、豆腐，加入盐，煮开；放入苋菜，待水开后即关火，加入味精调味即可。