养生多食粥，越吃越健康

养生粥虽然很简单，但却很有营养。因为粥是在相对温度较低、时间较长的环境下熬出的，这样可减少对脂肪和蛋白质的分解破坏和维生素的流失，一些矿物质也能够很好的溶于汤中。

不同的粥有不同的功效

谷皮粥：可以治疗和预防脚气病。

生姜粥：能预防和治疗呕吐。

枸杞羊肾粥：能治疗阳气衰败，虚劳、骨蒸久冷等病症。

扁豆红枣粥：能养胃。

                  

不同的季节喝不同的粥

养生要顺应自然，喝粥要因季节气候的变化而变化，如最适合夏季食用的绿豆粥，性味甘寒，具有消暑止渴、利尿、清热解毒的功效；莲米粥益气、健脾补胃，对夏季心烦失眠、腹泻有一定疗效。秋天气候干燥，就要服具有暖体、润燥、益气、养肺作用的粥。又如冬天气候干燥且寒冷，就要食用羊肉粥，羊肉具有温滋补元阳、暖中御寒的效果。

粥的“质量”关系到粥的功效

煮粥要非常讲究，以下是为大家介绍的一些煮粥的小窍门：

择米：首先一定要选择新鲜的米，要颜色鲜亮，质地匀称，且没有霉变、无污染的米，其次以当年度的米为最佳，早年的稻子次之。

择水：注意水质，看水质有没有被污染以及水中矿物质的含量。水要一次性添足，中途不要临时再添水，这样“方得正味”。

火候：火候包括煮的时间、火的大小、入料顺序3个方面。火的大小分为文火、武火和文武火。文火较小，武火较大，文武火适中，一般情况下，煮粥时用文火为好。

食候：所谓食候，就是什么时间食用最好，一般最好是早晨空腹食用。若是具有安眠作用的药粥，最好临睡前服用。

                  

粥油赛参汤

我们在熬粥时，等到粥沸腾一段时间后，最上边有一层浮起的浓稠的米油沬，这就是中医常说的“米油”，俗称粥油。米油营养最为丰富，其滋补力最强，乃是米粥之精华，不亚于滋补药人参。若常食米油，可益寿延年、补益肾精。慢性胃肠炎、产妇等各种慢性病患者经常会有不同程度的元气不足；若能常食米油可以增长力气、补益元气，以促进身体的早日康复。在食用时，取米油空腹食用，建议在服用米油时要加入少量食盐，中医认为我们食用的盐味咸，能入神经，具有补肾的功效。

每天早晨起来，若能坚持食用一碗小米粥或者一碗大米粥，可以预防和治疗胃虚。值得注意的是，最好能够空腹食用。