化痰止咳食疗方推荐

沙参核桃牛尾汤

【材料】沙参100克，核桃仁50克，牛尾500克

【调料】料酒、盐、鸡粉、清汤各适量

【做法】1.将沙参洗净，用温水泡软，切段；核桃仁温水泡软去外皮；牛尾洗净，切小段汆烫后待用。

2.把沙参、核桃仁、处理好的牛尾段、料酒一同放入锅内，加入适量的清汤，大火烧开后转小火慢煲，2小时后加入盐和鸡粉调味即可。

【养生专题】沙参味甘、微苦，性凉，其主要的化学成分有：挥发油、三萜酸、豆甾醇、生物碱、淀粉等，在有效成分的作用下，沙参的主要功效包括：养阴清肺、祛痰止咳，对秋天肺热燥咳，阴伤咽干有特殊疗效。《本草正义》中记载：微甘微苦，气味轻清，而富脂液，故专主上焦，清肺胃之热，养肺胃之阴。

【重点提示】寒疚咳散或寒咳嗽、咳有白色清疲者禁饮本汤。

鲫鱼川贝汤

【材料】鲫鱼200克，川贝6克，姜丝适量

【调料】胡椒、盐、陈皮各适量

【做法】1.鲫鱼去鳞，除内脏，洗净备用。

2.将川贝、胡椒、姜丝、陈皮放入鱼腹中，封口。

3.把鱼放入锅内，加清水适量，用盐调味，中火煮熟后，将鱼腹中的材料取出，即可食肉喝汤了。

【养生专题】川贝的学名为川贝母，由于产地不同，形状也不尽相同。川贝母中富皂贝母碱、去氢贝母碱对降压有很好的作用。贝母性味微寒、甘、荐，对清热化痰有很好疗效。由于川贝母有滋阴润肺的功能，因此，可用于治疗肺热咳嗽、干咳少痰、咳痰带血等症，与麦东门、沙参配合使用，效果更佳。

腐竹白果甘蔗汤

【材料】腐竹100克，白果12粒，黑皮甘蔗750克，生姜4片

【调料】香菜适量

【做法】1.白果去壳；黑皮甘蔗去皮切段；生姜切片。

2.腐竹皮泡发，切段；香菜洗净，切段，备用。

3.把白果、甘鹿、姜片一同放入瓦煲内，加入清水适量，小火慢煲2小时，直至白果熟透，再下腐竹及香菜，略煲片刻即可。

【养生专题】中医认为，白果的主要功能是止咳平喘，适用于喘咳气逆、痰多之症，不论偏寒、偏热均可食用；而甘蔗又具有解热止渴、和中宽膈、生津润燥、利尿、健胃的功效。二者相互结合，使此汤具备了滋阴润肺、止咳化痰、清热解毒的作用。

批把叶蜜枣汤

【材料】枇杷叶、杏仁、桔梗各15克，蜜枣10颗

【调料】冰糖少许

【做法】1.枇杷叶、蜜枣、杏仁、桔梗分别用清水洗净，备用。

2.把枇杷叶放入干净、透气的布包内，与蜜枣、杏仁、桔梗一同放入锅中，加入3碗清水，大火煮开后，改小火慢煲。

3.锅内水剩一半时，放入冰糖，待糖溶化后起锅食用。

【养生专题】枇杷叶性平，味苦，其主要功效为化痰止咳，和胃降气。对支气管炎、肺热肺嗽、胃热呕吐有很好的疗效。苦杏仁苷是枇杷叶中的一种重要成分，该种物质能分解出氢氰酸，因此，具备了止咳、镇痛的功效。枇杷叶水煎液有抑菌、平喘和祛痰的作用了将枇杷蜜事搭配煲场二既祛除枇杷叶的苦味，又能起到化止咳的作用。

【重点提示】胃寒呕吐及肺感风寒咳嗽者禁止服用。

鲜虾密瓜汤

【材料】虾仁100克，哈密瓜1个，胡萝卜50克，青豆少许

【调料】素高汤、盐各适量

【做法】1.选圆形哈密瓜1个，由16处切取一块做为瓜忠之盖并挖空果肉，果肉切丁备用。

2.锅内放入素高汤烧沸，加虾仁、青豆、胡萝卜丁、密瓜丁用大火煮熟后捞出备用。

3.将煮好的各种丁装入密瓜盅里加盐调味，置蒸锅以大火蒸8分钟即可。

【养生专题】哈密瓜有瓜中之王的美称，不但风味独特、营养值高，还具有药用价值。成熟的哈密瓜糖分很高，含丰富的维生素、膳食纤维、果胶、苹果酸、铁等矿物质，适合老人及儿童食用。中医认为：哈密瓜性偏寒，具有清肺热、止咳的功效，适合咳嗽痰喘者食用。将哈密瓜与鲜虾搭配煲汤，可将所有营养成分全部纳入锅中，真可谓相得益彰。

【重点提示】哈密瓜冷藏的时间不宜超过2天，否则就会破坏其营养成分。

雪梨百合汤

【材料】百合30克，雪梨2个，大个响螺1只，陈皮少许

【调料】盐少许

【做法】1.响螺去肠及污秽物质，清洗干净；雪梨去蒂心，洗净，切块；百合、陈皮洗净备用。

2.向瓦罐内注入适量清水，大火煮沸后加入材料，中火继续煲至熟，加少许盐调味即可。

【养生专题】中医认为：梨的性味甘寒，能润燥化痰，润肠通便，古代医学家将梨作为治疗一些疾病的良药。秋季人们容易出现咽干鼻燥、唇干口渴、皮肤干涩等现象，梨在缓解这些症状上，起到了很大作用。不仅如此，梨还具有促进胃酸分泌、降血压、退热、解解酒毒及安抚镇静的作用。高血压患者可多吃。由梨具有滋阴润燥、化痰止咳的作用，因此，它可以滋润、保护嗓子。

白萝卜汤

【材料】白萝卜500克

【调料】盐、白糖各适量，味精少许

【做法】1.将白萝卜去皮，洗净，切小块，备用。

2.把白萝卜放入锅中，加入适量的清水，煮沸后放入盐、白糖，改成小火继续煲，直到萝卜熟烂为止，再用味精调味。

【养生专题】萝卜既可当菜吃，又有很高的医用价值。自古以来就有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法，可见，萝卜确实是一种不可多得的保健材料。中医认为：萝卜性凉味辛甘，有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒的作用。萝卜所含热量较低，膳食纤维较多，因此，能促进肠道蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜，还可以降血脂、软化血管稳定血压、预防冠心病及动脉硬化。

【重点提示】萝卜属于寒性蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者应少食；慢性胃炎及十二指肠溃疡、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者禁止食用。

板栗白菜冬菇汤

【材料】板粟100克，白菜250克，火腿适量，生姜1块，冬菇4朵，红椒丝少许

【调料】鸡汤、盐各适量，白糖、香油各少许

【做法】1.大白菜、火腿、生姜、冬菇洗净后切片；板栗洗净后蒸熟，去壳取肉。

2.油锅烧热，放入姜片炒香，注入鸡汤，加入板栗，用中火煮至八成熟。

3.再加白菜、冬菇、火腿，调入盐、白糖用大火煮熟，淋上香油，撒上红椒丝即可。

【养生专题】白菜有较高的营养价值，在我国北方的冬季，白菜是餐桌上的“常客”，曾被苏东坡被赞叹为“白崧类羔豚”，有化痰止咳、退烧解毒的功效。