薤白的功效与作用-禁忌-食用方法-怎么吃-副作用

薤白是治疗胸痹的常用药，是百合科植物小根蒜或薤的鳞茎；主产于东北、河北、江苏、湖北等地。

薤白又称为在野蒜、头菜子、小蒜、小独蒜、薤白头；其性温，味辛、苦。

薤白

薤白的功效与作用

薤白有理气、宽胸、通阳、散结的功效；主治干呕、胸痹、脘痞不舒、泻痢后重、疮疖等症。

薤白的功效与作用一：行气止痛

薤白为是葱蒜属植物，该类型植物有类似芥子的作用，口服葱蒜的提取物，平滑肌的反应先是短暂兴奋，继而抑制。

薤白的功效与作用二：治疗胸痹

胸痹常见于心绞痛，发病的原因与冠状动脉供血不足或阻塞有关；另外，干性胸膜炎、肋间神经痛所见的胸痛也属于胸痹。可以用薤白搭配半夏为基础药，再随症加减。

薤白的用量与贮存

内服，煎汤，4～9克（鲜者30～60克）；或入丸、散；外用，捣敷或捣汁涂。置于阴凉干燥处存放。

薤白的食用禁忌

气虚者慎服。

薤白

薤白的食用方法一：薤白粥

原料

薤白8～13克（鲜者30～50克），薏苡仁18克，甜椒10克，粳米100克。

做法

将薤白、薏苡仁洗净，粳米淘洗干净，甜椒洗净、切小块，一起放入锅中，加入适量清水，用文火煲煮成粥。

功效

有通阳，散结，行气导滞的功效。

薤白的选购秘诀

以个大、质坚、饱满、黄白色、半透明、不带花茎者为佳。

薤白的主要成分

主要含有大蒜氨酸、甲基大蒜氨酸、大蒜糖等物质。

薤白

薤白的性状特征

干燥鳞茎，呈不规则的卵圆形。大小不一，上部有茎痕；表面黄白色或淡黄棕色，质坚硬，角质，不易破碎，断面黄白色。有蒜臭，味微辣。除了小根蒜及薤的鳞茎作薤白使用外，还有山东产的密花小根蒜的鳞茎在少数地区也当作薤白使用。