夏天吃冷饮伤身吗

夏季吃冷饮首先应该注意控制量。吃冷饮会让人心情愉悦，因为其口感、颜色都会让人特别高兴；但是问题也非常多。第一，吃冷饮会导致孩子食欲不好，因为其中有糖、油脂，热量比较高，可能会导致孩子不爱吃饭；第二，冷饮颜色十分鲜艳，有多种色素、香精；第三，冷饮在反复冻融的过程中，一定要注意包装袋是不是完整，如果冰茬特别多，说明经过了反复的化冻，冷饮同样有保质期；第四，吃冷饮的时候一定要注意控制量，冷饮味甜可口，含有大量的糖，所以想减肥的女孩子，一定要控制量；另外，价格相对贵的冰激凌，其配料要比那些便宜的好很多，其色素和香精的添加也会好很多，甚至没有。所以食用冷饮要坚持少吃、吃好的原则。

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夏季里，苏打水的养生妙用

苏打水，大家都不陌生，但是对于它的用处众说不一。到了夏天，苏打水的确可以派上不少用处，而且对我们的健康也很有力。

苏打水又叫碳酸氢钠，是一种弱碱性水，它有天然、加工、天然再加工的区别。以往很多人以为苏打水只是可以用作缓解胃酸的良药，殊不知，它对于胃酸过多的人来说，可以讲是把双刃剑。因为胃酸的酸度比较大，当碱性的苏打水进入时会产生很多气体，重新又刺激胃酸分泌。只能稍微缓解烧心和反酸的痛苦，但不是长久之计!

市面上的大致有三种分类：天然、人工加工、天然再加工。苏打水是弱碱性水，对于夏季运动后体内产生的过多乳酸，有非常好的中和、排出的作用，所以尤为适合健身、游泳等运动后消除疲乏而用。

苏打水最显著的食疗功效是可以帮助人体排出尿液中过多的尿酸盐，这对于痛风患者和高尿酸血症患者尤为重要!夏天经常吃海鲜的朋友，不妨同时喝一些苏打水来帮助尿酸盐代谢，痛风患者的尿酸盐主要是靠尿液排出的。

天然苏打水：受到地下岩层的磁矿化作用，呈天然弱碱性小分子团结构，由于其天然活性含有多种矿物质及微量元素，使得它的渗透力、溶解性极强、更加自由地通过细胞水道为人体细胞补充营养，达到了降血脂、降血糖、排酸、抗肿瘤细胞、增强新陈代谢的作用最佳。

哪些人群不宜吃皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥相信很多人都吃过，也许我做的不是最正宗，但是的确好吃，每每做时都被老婆和女儿疯狂捧场，最后还赖我把她们肚皮撑着了。

皮蛋瘦肉粥是典型的广东美食，属于传统的粤式养生粥。一般，搭配皮蛋瘦肉粥需要有上好的松花蛋、酥脆的油条碎、瘦肉片、香葱、盐、香油、姜丝等等。这些品种对于我们普通健康人则无妨，只是对于有营养代谢异常的慢病患者不太适合。比如，糖尿病朋友则不适合吃这种熬制非常黏糊的粥，因为它的升糖指数高。

可是，我们周围也有些朋友血尿酸指数比较高，平时医生或营养师会告诉他：禁忌海鲜(海参除外)和动物内脏，可以适量吃肉类，但是却要弃汤吃肉。当尿酸高于患者所能承受的上限时，就会突然出现痛风，让患者肢端出现肿痛或破溃。此时基本上患者只能用牛奶、鸡蛋、鸭血、少量煮后弃汤的肉类(其它禽畜血制品亦可)和海参作为蛋白质的主要来源了。

鉴于此，很多高尿酸血症和痛风的朋友非常郁闷，因为有太多的食物不能吃了，那么怎么吃饭呢?记得去年在做电视台的健康类节目时，我推荐给此类患者朋友几种治疗饮食，有牛奶蒸蛋羹、时菜鸭血汤、蝴蝶海参蛋皮汤等等。

清蒸海鱼的诀窍

买来新鲜的海鱼，无论是黄花鱼、黄鱼还是鲜带鱼、海鲫鱼，我们都可以在去鳞之后用干面粉搓一下，放置片刻后冲洗干净，然后再蒸就可以去除明显腥味、保证最大程度的新鲜了。比如：

鸡油清蒸黄花鱼

原料：

冰鲜大黄花鱼一条(或冰鲜小黄花鱼8条)、鸡油20克、红柿子椒2克、葱姜丝各20克、香菜20克。

调料：盐、胡椒粉、色拉油。

做法：

1、 去除大黄花鱼的鱼石、鱼鳃、内脏和鱼鳞(小黄鱼的磷比较细小软薄，不用去除。)

2、 用干面粉洒在鱼身上，慢慢搓揉一会冲洗干净，再用少许盐和胡椒粉腌渍。

3、 蒸锅上火，将鱼放在干净鱼盘上，撒上葱姜丝，淋少许鸡油上屉蒸12分钟。

4、 鱼蒸好之后取出，将切好的红椒丝、香菜段、葱丝撒上，烧热油冲出葱香味即可。

这种方法还可以用于各种淡水鲜鱼，可以去除土腥味，效果都非常好。另外，用面粉搓洗生猪肚效果也特别理想，不过需要先用白醋将猪肚搓洗捶打，这样烹制的猪肚口感脆嫩、没有脏器味。

营养膳食还需要美味，否则欢迎程度就会大打折扣。《舌尖上的中国》之所以热播，主要还是大大的迎合了广大观众的美食口感需求，稍感遗憾的是其中部分特色美味的真正的美食营养没有具体阐述，希望在不久的将来，我们的国人从节目中能够看到真正营养的中华美食。

又到吃桃好时节

桃子种类很多，有水蜜桃、蟠桃、油桃、毛桃………进入夏季，桃子算是很应季的水果了，可以提供给我们身体所需要的碳水化合物、多种矿物质和维生素以及膳食纤维。桃子的品种不同，有的含有花青素或胡萝卜素。只是桃子种类很多，那到底什么桃子最适合你呢?

北京的桃子最有名的可能算是平谷的“久保”和“绿山九”两个品种了。这两种桃子个大汁多、甘爽甜润，区别在于一个离核儿而一个粘核儿。至于口味的细分，却是一般人容易忽略的。无论何处，当地盛产的桃子当然最好，这是因为不必为远远的运来而早早采摘，所以成熟度极好、风味也是十足的。总是幻想，如果能到果园里自己去采摘熟透的桃子，甚至在树下直接就吃的话那是最美不过的。

北京的“久保”和“绿山九”都是个头较大的桃子，大约有成人的拳头那么大。桃子在完全成熟之前质地较硬，而且多数品种桃毛较多、没有桃特有的香气。购买桃子时，我一般选择个头适中、颜色鲜亮、桃毛较少而且稍稍有些变软的，感觉口感更好一些。如果肠胃不是很好，那最好选择口感较软的，放在餐后吃好一些。

水蜜桃在没有完全成熟之前质感较硬，形状像久保桃，个头大的超过半斤。不同的是，水蜜桃成熟后不仅颜色粉白透红，而且香气沁人心脾，重要的是其鲜甜多汁，一口咬下去香甜的蜜汁已经满满盈口，从此留下一生美妙、甘甜的记忆。对于老人或孩子来说，熟透的水蜜桃可以小心咬开一个小口，吮吸果汁而食。

最有效的抗癌药，菜市场都能买得到

西兰花的营养价值有多高，我们可以这样说，在全世界所有蔬菜中，西兰花的综合营养价值和防病效果，毫无疑问可以进入前三名。在《时代周刊》杂志推荐的十大健康食品中，它排名第四，西方人把它誉为“灭赐的良药”和“穷人的医生”，由此可见其药用效果。

营养学认为，西兰花的营养成分十分全面，其中一些元素的保健价值非常高。比如，西兰花中含有大量硒，硒号称“奇迹元素”，有抗癌、防老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，还有助于预防高血压、心脏病等慢性疾病。

而西兰花中大量的黄酮类化合物，可以减少心血管疾病的发生。还有一种东西名叫硫代葡萄糖苷，虽然它在十字花科植物的种子中广泛存在，但在西兰花中的含量非常高。这种物质的作用是，可以帮我们的身体分解脂肪，防止它阻塞动脉，所以对心脑血管疾病和一些癌症，都有预防作用。

西兰花中还有丰富的萝卜硫素，这种物质的防癌抗癌的功效很强，对于乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症预防效果尤其好。而西兰花内的吲哚衍生物，可以降低人体内雌激素水平，有助于预防乳腺癌。

另外，西兰花中丰富的维生素C，可以帮助肝脏提升解毒能力，增强身体免疫力。所以，西兰花也是一种非常适合中老年人食用的蔬菜，能够很好地为我们的身体提供营养、助力健康。当然，年轻人也不妨多吃一些，为免疫力保驾护航。