鹅蛋怎么吃有营养价值

鹅蛋怎么吃有营养价值：
　　不同食物的营养价值和怎样去吃都是不一样的，还有同种食物也可以做出不同的款式出来。这也是属于吃法的范畴内，不过只要是添加对身体有益的食物我们都是可以去食用的。那么鹅蛋怎么吃有营养呢？
　　个人认为鹅蛋还是要炖着吃比较有营养，制作的方法很简单，用一个鹅蛋打碎，放适量的水，盐，适量的放一些草果面，油，充分搅拌，用中火炖，大约10分钟即可。
　　营养师分析鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，鹅蛋含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量也较多；丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。鹅蛋味甘性温，有补中益气的作用；故可在寒冷的节气的日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

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怎么吃牛肉营养最丰富

牛肉的吃法多种多样，无论烧烤、卤炖抑或煎炒烹炸都风味各异、回味无穷。自己最爱健康的低温烹调方式，所以煨炖的牛肉自然是最爱吃的也是做的比较多的。既然低温烹调属于健康料理的范畴，那么我们就来分析一下个中的绝妙之处吧!

西红柿中的番茄红素和食物中的蛋白质、脂肪结合更有利于人体吸收利用，在烹调时，维生素C 会在番茄红素的保护下相对损失的很少，一般在少于120度的低温烹调15分钟内西红柿里的维生素c 的损失率会在30%之内。

牛腩中含有不少胶原蛋白，这也是美眉们喜欢用来养颜美容的东西，但是胶原蛋白只食物中的辅氨酸和赖氨酸含量比较充分时，在维生素c 的帮助下才会转化为人体的胶原蛋白。如此，富含维生素c的西红柿就当仁不让了!牛肉中含量丰富的铁属于血红素铁，相对植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收!

人体摄取了足够的铁才会使血液中血红细胞增加携氧量，使人体各个组织器官有足够的氧气供应。所以，女性经常正确的吃一些含铁丰富的食物更容易使面色红润、精神焕发!有这么多的好处您还会顾忌吃肉吗?

凭借多年临床营养配餐的经验，就让我来把西红柿炖牛腩的烹饪技巧告诉你吧!

西红柿炖牛腩:

功效：增加免疫力、补气养血强身。

西红柿炖牛腩，需要选择一斤颜色红艳的新鲜西红柿和一斤稍微带些筋儿的牛腩才最好吃。

另外，还要搭配少许的八角、花椒、香葱和姜蒜用于除腥增香。我们需要先把牛腩剁成核桃大的块，西红柿也切成大小相同的块状备用。

干净的牛腩不用焯水，用少许油煸炒八角花椒出香味之后用油箅子捞出不用，放入姜蒜片和牛肉翻炒到牛腩表面稍干时烹料酒，再翻炒数下添入高汤或开水，放入炖锅一个半小时或高压锅炖18分钟开锅。

取出炖好的牛腩倒在炒锅里，放入西红柿块、调味，小火慢炖15分钟收汁，用水淀粉勾芡后撒香葱碎即可。

一大碗香气浓郁的西红柿炖牛腩就大功告成了，它的鲜香美味绝对会激活你的食欲，另你每个细胞都垂涎欲滴!

营养食谱的制定需要考虑什么问题?

营养食谱的制定首先要考虑到对方的年龄、身高、体重、籍贯、工作强度、运动量、疾病体征、饮食嗜好、生活习惯、每日餐次、饮水、排便状况、医生医嘱、生化检查指标等等。涉入营养领域十六年时间，见过很多营养师配制的均衡营养膳食，但是有些人配制的食谱在临床营养治疗的工作中却很难让病人真正满意。究其原因有一些共性的问题，虽然这些问题简简单单，却不容易被人重视。

1、食材的易购性：

有些营养师制定营养食谱使用配餐软件，完成的速度很快，而且各种营养素搭配的比例恰当、合理。但是食谱却难以执行。原因很明白，一些食物的季节性很强，不是收获期内很难轻易买到，如果是北京等大都市之外的城市则更要注意。比如冬天买苋菜、芦笋、无子葡萄、甜瓜;夏天买雪花梨、蜜柚.....作为一个营养师，真的需要了解市场、知晓食物的收获期和最佳的上市期。

2、价格的适应性：

一份食谱是否科学合理，还要看它对应的人，如果是工薪阶层的人，你就不要给他用太多高档食物原料，像什么刺参、虫草、石斑鱼、桂花鱼、小金瓜、塔菜.....您也设身处地的替人想想，还是多使用普通的鲜活鱼类和大白菜、红薯、芋头什么的也一样达到食疗功效。

3、食物的易加工性：

这是一个严重的问题，严重到营养师开列的食谱没人愿意做，厨师看了头疼，病人家属看了头晕。比如：谁都知道油脂的日推荐量是25克，但是您愣给每顿饭开列了五六道菜甚至更多，想想看呀，每顿饭炒菜炝锅的油也不止这些量了，何况一天的饭菜呢!同样的还有盐，你的食谱中设计的是挺漂亮的，什么都符合要求，就是不知道这样做出的菜自己尝过没有?如果您想这么制订食谱，那么就最好自己当次厨师，亲自做一下、自己再品尝一下能不能入口。

4、食物的适口性：

有些食谱就算可以做出来，看着也五花八门非常热闹，但病人还是不爱吃!问为什么，俩字：难吃!仨字：真难吃!所有的食物清汤寡水、没滋没味、难以下咽。什么原因呢?搭配的不好，一顿饭10克油的话，您还开出好几道菜，什么鱼香肉丝、软炸里脊都有?这菜就算能炒出来，鬼才相信能吃呢!

5、食谱的科学性：

营养师都知道，每天的食物要超过25种才更适合均衡营养的需要。但是，就有的朋友追求这种数字，每道菜都搭配的花里胡哨、不管性味、口感、质地是否合拍，反正颜色搭配挺好看的，哪怕是每种颜色就几克都行!不知道每种食材那一点点的量会有什么作用?所有的青菜都点缀着红椒、胡萝卜片、枸杞子，千篇一律、视觉疲劳!

食谱的人性化问题是另一个重点，有的营养师习惯性把营养食谱都当成给危重病人或老人膳食了，年纪不大的病人也给他天天吃软烂细小的食物，且不管厨师的操作问题，让谁也不会天天这么吃饭吧?

祛暑降温的夏日美食——茼蒿

炎热的夏季，人体外周血管循环加快，体表温度也比冬季要高。与此相对的是身体内部消化系统的血液循环相对变缓，不但消化功能有所降低，而且食欲也不如冬天强。那么，有什么食物可以提高食欲，而且又能提供丰富的营养呢?

今天我就向大家推荐一种绿色的蔬菜，它具有非常特殊的清香，而且口感脆嫩易于烹制。它就是茼蒿，茼蒿又被叫做蓬蒿，是一种不到十五厘米长的深绿色叶菜，茼蒿中含有丰富的芳香挥发油，中医讲芳香植物可以开窍，可以宽中理气、开胃消食，也就是我们常说的增强食欲、促进消化。

通过营养分析发现，茼蒿中含有多种营养素，尤其是各种维生素和矿物质含量较多。比如每百克茼蒿中含钾220毫克、钙79毫克、含有维生素A 252微克，维生素K 250微克、叶酸100微克等等。另外，有研究表明：老年人经常适量食用茼蒿有助于提高记忆力、降压补脑、预防恶性贫血、对通便利水和消除水肿都有一定的食疗效果。

茼蒿还含有多种氨基酸，可能经常吃茼蒿的人会知道，无论用茼蒿做汤还是炒菜，都可以吃出一种不一样的奇妙鲜味，这就是因为其中一些呈鲜味的氨基酸所表现出的美好滋味。

时蔬汆蛋皮汤饺

话说老婆饼里面没有老婆，罗汉上素里面没有罗汉，蛋皮汤饺里面没有面粉貌似也能说得过去吧，只是不能算主食而已，如果深究这到底算什么，那就算一道汤吧!

蛋皮汤饺是上海小吃，对吃比较讲究的上海人除了为吃大闸蟹可以创造出钩、勺、锤、铲、钳等“蟹八件”，在食材本身也是下了不少功夫。至于馄饨饺子之类的吃食，能够和奇葩的福建小吃燕皮馄饨相提并论的恐怕就只有上海的蛋皮汤饺了。蛋皮汤饺是以优质蛋白丰富的新鲜鸡蛋摊成扉薄如纸的饺子皮，然后包入馅心，用蛋清涂在饺子皮的边缘上，包成鲜饺汆熟。

传统的蛋皮汤饺是包肉馅的，如若换了蔬菜则容易散。于是，用山药泥和奶酪做馅，并加以鲜菌和时蔬，不仅色彩艳丽，而且营养更为适宜能量过剩或需要保持身材的城市人需要。

汤饺颜色金黄，折成三角形，有点像意大利人做的意面饺子。汤饺用鲜汤汆熟，恰似金三角(此处不宜多想，呵呵!)。然后，汤中辅以紫菜和芫荽，一碗汤鲜味美的吃食就做好了，真的可以让你留恋终身的一种美食记忆。

蛋皮汤饺反其道而行，蛋白质类的食材在外面，而碳水化合物丰富的食材却做了馅心。整道菜热量较低，而营养则足够丰富，说它是一道低卡营养美食绝不为过。

既补肾阴又体贴血管，不妨每天嚼几个

浑身紫得发黑还长满了包的桑葚，其貌不扬，甚至看起来还有点像虫子，不跟艳丽的苹果、桃子、李子似的，一看就让人食欲大增。而且吃完以后，舌头上跟中毒似的。但这种黑紫色的水果，中医对其历来都很重视。

著名的《本草纲目》说它“令人聪明”，这里的“聪明”不是说头脑聪明，而是“耳聪目明”，什么人需要耳聪目明呢?通常是老人。由于桑葚有补益肝肾、滋阴养血、生津润燥、乌发明目的功效，所以对老人来说，是特别好的食疗佳果，可以润肤、乌发，健体美颜抗衰老。

当然，不仅仅是老人适合吃，由于桑葚明目，所以经常盯着电脑的办公一族，也可以吃些桑葚缓解眼睛疲劳干涩的症状。肾阴虚的人，也不妨吃些桑葚滋阴补肾。

而在现代营养学看来，桑葚还有免疫促进作用。它不仅可以增加体液免疫作用，还对T细胞介导的免疫功能有显著的促进作用，提高身体素质。

而且，桑葚中含有一种叫“白黎芦醇”( RES)的物质，能阻止血液细胞中栓塞的形成，对细胞突变有预防作用，而且还可以抗病毒。所以，它还可以对心血管有良好的保护作用，避免心血管疾病的出现。综合以上种种因素，中老年人不妨适当多吃一些桑葚。

新鲜桑葚可以直接洗干净了吃，但它不好保存，所以古人也发明了很多保存方法。比如晒成桑葚干，做成桑葚膏，酿成桑葚酒等，而且药用效果都不错。《本草纲目》中就有桑葚“捣汁饮，解酒中毒;酿酒服，利水气，杭衰驻容颜”的记载。