燕窝所含的营养成分

燕窝是一种名贵的补品，含有丰富的营养物质，包括水溶性蛋白质、碳水化合物、多种微量元素以及表皮生长因子和燕窝酸等，经常食用燕窝可以滋补身体，增强免疫力。在食用燕窝时，不宜与茶、油腻食物、酸性食物、药物以及含有蛋白酶的食物一起食用，以免影响其营养价值。

燕窝是金丝燕的唾液与绒羽等筑成的窝。燕窝是一种名贵的补品，不仅营养丰富，还有很好的养生保健功效。经常吃燕窝，有滋阴润肺、益气补中等功效，无论是老人还是儿童都可以食用。那燕窝所含的营养成分有哪些呢？
　　一、燕窝所含的营养成分有哪些
　　燕窝中的水溶性蛋白质含量高达49.9%，其中含有的大量生物活性分子可以促进人体组织的生长发育，还可以促进病后的恢复。燕窝中的碳水化合物含量约为30.6%，它是身体能量的主要来源，碳水化合物和蛋白质相辅相成，可以促进人体脂肪的代谢。燕窝中还含有多种活性氨基酸，它们也是构成蛋白质的基础。
　　其中含有的微量元素，如钙、铁、钾、磷、钠等对身体也有很大好处。如钙可以增强血液的凝结能力，促进维生素B12的吸收。燕窝中含有的表皮生长因子还可以刺激细胞的分裂、再生，从而对人体产生滋补和复原的作用。经检测，燕窝中也含有较高含量的燕窝酸，它可以提升肠道吸收营养的能力，也可以抵抗多种病菌，增强人体的免疫力。
　　二、吃燕窝要注意什么
　　1.不可搭配茶叶一起食用
　　燕窝营养丰富，但在食用时也要注意一些事项，以免影响到它的功效。在食用燕窝的同时不宜喝茶，这是因为燕窝中的蛋白质容易与茶叶中的鞣酸发生反应，生成的鞣酸蛋白有收敛作用，对燕窝的消化和吸收造成不利影响。
　　2.勿与酸性、油腻类食物同食用
　　此外，燕窝也不宜与油腻的食物一起食用，以免加重肠胃负担，影响到燕窝的吸收。燕窝也不宜与酸性食物同吃，否则有可能导致蛋白质结块，不易被消化吸收。在吃燕窝的同时要避免服用药物，两者的服用时间尽量间隔1~2小时。在吃燕窝的同时，不宜吃木瓜、菠萝等食物，这些食物中含有蛋白酶，与燕窝同喷发，会分解燕窝中的蛋白质，影响其营养价值。

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素食主义易诱发女性贫血

目前，女性贫血高于男性，一个简单的原因说出来或许会让大家愕然。首先是因为多数男性爱吃肉，这起码会解决诱发贫血的几个重要因素：铁、铜、叶酸、维生素B12，而女性不但食量小、每个月丢失的血红蛋白和矿物质也很多，男性体内的睾丸激素有助于对铁等矿物质的吸收，而女性激素则没有什么明显的辅助作用，还有一条就是很多女性为了保持窈窕的身材拒绝每天吃肉、不吃红肉或不吃肉。

铁、铜、叶酸、维生素B12这些营养素包含在不同的食物中，但是在一类食物中有一个交集点，那就是动物性食品!其中动物内脏中、尤其是心、肝、肾里面更是富含这四种营养素，并且比较容易吸收，比如动物性食物中的铁的吸收率比植物性食物中的铁要高出差不多10倍。只是很遗憾，太多的女性拒绝吃动物内脏，觉得有碍于自己淑女的身份。

补血的这四种营养素两两结合，互相辅助肌体生成血红蛋白或增加血红蛋白的携氧量。比如铁和铜为第一小组、叶酸和维生素B12结合成第二小组，可以共同使我们的身体气血丰盈、容光焕发!

众所周知人体缺铁可以直接导致缺铁性贫血，影响血红蛋白的携氧量。有的人或许会说，我的食物中含铁也不少了，可就是为什么还是缺铁性贫血呀?殊不知，缺铜则间接影响人体对食物中铁的吸收，是倒拉了铁的后腿。

当食物中缺乏叶酸或维生素B12当中任何一种营养素时都会诱发巨红细胞贫血症，这是一种很严重的恶性贫血，会改变机体的免疫功能，严重伤害健康! 叶酸和维生素B12除了分别在一些深绿色蔬菜、藻类或者贝类中富含，更重要的是和铁与铜一样也在动物内脏中交集。

素食主义者过于清淡的饮食不利于营养素的全面吸收，尤其是蛋白质、维生素B会因为“木桶效应”而减少吸收、妨碍肌体的正常转化和利用。当然，矿物质的摄取也是存在不少缺憾。

俗话说“肉类乃血肉有情之物”，且不去辩证以脏补脏的问题，动物内脏里的确含有人体所需的丰富的营养素。虽然一个敏感的问题是胆固醇过高、重金属或有害物质可能有残留。但是，我们没必要因噎废食吧?尽量挑选绿色食品，拒绝私杀乱宰的动物肉类，适当的利用食物的初加工手段和合理搭配富含膳食纤维、粘多糖的蔬菜和菌类食材帮助去除胆固醇和重金属。这些食物中的膳食纤维虽然也会多少影响一部分矿物质的吸收，但是总比每天粗茶淡饭的饮食中对铁或铜等营养素的吸收多吧!

春节里的美食点评

春节里各地美食、大餐精彩纷呈。比如说江苏、浙江地方春节第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘”，寓意“勤劳长久”。现在看来，这种饮食习惯有助于促进肠道蠕动，帮助人体消化节日期间过多的肉类食物。

山东、河南一带的人们喜欢在三十和初一吃饺子，而且还会在饺子中包上洗干净的硬币、红枣、糖果或花生，寓意财源滚滚、生活甜蜜!而且还多准备一些又宽又长的面片，意思是用这些结实的钱绳儿把满锅的金元宝都穿牢靠了，其实这种做法挺可取的，大家都喜欢吃薄皮大馅的饺子，但这样的饺子碳水化合物比例减少了。那怎么办呢?多准备些钱绳吧!这样不但会把您和家人的钱财栓牢了，还会把健康栓的更结实!不过现在都用银行卡了，大家看是不是也多做些方方的饺子皮一起煮呢：)

内蒙古的蒙族同胞春节叫“查干萨日”，意思是白节，所以白色的奶制品是款待宾客和亲友的上品。内蒙人过年年味是很浓郁的。在内蒙的人们喜欢用肉丸子、粉条、豆腐、土豆、白菜、五花肉或猪排骨合为一锅，火候十足，称之“大烩菜”，是内蒙一打特色之一。 还有一些西部牧民喜欢吃骆驼肉、喝砖茶，像吃北京烤鸭一样用薄饼夹着吃。这些吃法相对来讲寓意还是比较平衡的，您看那锅春节大烩菜中即有富含蛋白质的肉丸子、排骨、五花肉和豆腐、又有碳水化合物类的粉条和土豆、还有当季蔬菜——大白菜，可谓一样丰富，味道浓郁啊!

江浙一带的人们春节喜欢吃年糕，特别是江苏的云片糕我就比较爱吃，薄如层层白雪、香似金桂寒梅。无论江苏还是上海人都比较喜欢在节日时吃馄饨。个人认为，馄饨比饺子有可取之处就是馄饨下到汤里面，连汤带水的一起食用营养不浪费，可以多摄取一些B族维生素和矿物质，而吃饺子一般只喝一碗汤就算了，剩下大半锅的饺子汤很浪费的。

广东潮汕一带的人们喜欢在除夕夜里吃火锅，就是我们常听说的打边炉。火锅里有牛肉丸和各种海鲜美味，一家人围坐在一起谈笑风生、热情四溢，那叫一个团圆喜庆!这个习俗倒是挺符合我的胃口，但必要提醒大家的是吃了很多海鲜，就别喝太多酒了，尤其是啤酒更不要喝。过年过节了适量喝点当地的米酒也是可以的，否则这样的饮食习惯更容易患痛风等高血酸疾病。

在四川绵阳地区，三十的中午和晚上鸡鸭鱼肉等各色熏腊烧卤美食摆满整整一桌子，鱼是一整整条，年年有余嘛。并且还要多煮些米饭吃到大年初一，也就是可以吃两年的了!提醒大家的是不要过多的吃熏腊食品，以免摄取过多的三四苯并比、盐分和亚硝胺，适量吃一些倒是没问题，一定要记得搭配好。不要满桌都是熏腊肉类，可以增加一些富含维生素C的新鲜水果、蔬菜和豆制品，少喝酒、多喝茶，这样更有助于帮助亚硝酸盐和亚硝胺的代谢，帮助您守护健康和快乐!

春节各地的饮食基本上可以概括为北方的大年三十和初一以面食为主，基本上是饺子或面条，当然也听说初一吃馒头的，不过极少;南方朋友的除夕和初一以米类为主，除了各色菜肴美食，就是米饭或米糕、汤圆;正月十五的节日饮食大致相同，北方吃元宵、南方吃汤圆。看来，主食在我们的传统节日里还是有很深厚的根基的，我们应该把这些节日中好的饮食常用在自己的日常生活中，把健康和快乐留在一年中的每一天!

胃及十二指肠溃疡的饮食调养

现代人生活节奏紧张、膏粱厚味、饮食无度、睡眠不足、饮酒过量等问题都会诱发胃及十二指肠溃疡。这类疾病可以迁延不愈，随时困扰和降低我们的生活品质，甚至导致更严重的肿瘤、癌症。

对于胃及十二指肠溃疡的朋友，我们除了需要首先消除致病原因，也就是本文开头所言，还需要用适当的饮食加以调养。

1、严格控制或禁忌烟酒、辛辣、冷硬等食物的刺激。尽量避免浓茶、肉汤、咖啡和韭菜、芹菜、豆芽、竹笋等粗纤维含量较高的食物。不可过饥过饱、连续熬夜、睡前三小时内不宜吃东西，尤其是肉类宵夜。

2、尽量在溃疡恢复期内吃软食，不吃煎炸、烧烤、过甜、油腻的食物，如烤羊腿、肉串、煎牛排、甜蛋糕等等。禁止过咸、过酸的饮食，这种膳食习惯不利于粘膜上皮细胞愈合，而且会加重病情。

3、溃疡面疼痛期内不宜吃粗纤维过多的食物，如粗糙过硬的杂粮、比较硬的蔬菜和水果等等，以免促使胃酸分泌过多诱发疼痛。

4、可以经常适量食用牛奶、豆浆、发酵面食，这些食物可以帮助溃疡康复愈合。

5、对于因溃疡病导致营养不良、过度消瘦的朋友，每天的膳食中必须补充足够的优质蛋白、矿物质和维生素。

维生素U与胃及十二指肠溃疡的康复：

在蔬菜类食物中，有一种鲜为人知的水溶性维生素，叫做维生素U。它也是著名胃药——胃仙U 的重要成分，具有帮助溃疡愈合的作用。

维生素U的生理功能：

维生素U：学名碘甲基甲硫基丁氨酸，一般圆白菜、西兰花、莴苣、苜蓿和其它绿叶蔬菜中含量较多。维生素U有特殊的气味，这里食物榨汁时可以搭配少量水果，以改善口感、增加维生素和矿物质的摄入。光照或久置空气中都不稳定，易溶于水，水溶液呈酸性。主要用于治疗胃溃疡和十二指肠溃疡。

圆白菜、西兰花中含有维生素K1及维生素U等抗溃疡因子，经常食用甘蓝对胃溃疡或十二指肠溃疡有缓解和辅助愈合的作用，适合长期食用。另外甘蓝类蔬菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素和一些异硫氰酸酯等硫化物，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用。

时蔬汆蛋皮汤饺

话说老婆饼里面没有老婆，罗汉上素里面没有罗汉，蛋皮汤饺里面没有面粉貌似也能说得过去吧，只是不能算主食而已，如果深究这到底算什么，那就算一道汤吧!

蛋皮汤饺是上海小吃，对吃比较讲究的上海人除了为吃大闸蟹可以创造出钩、勺、锤、铲、钳等“蟹八件”，在食材本身也是下了不少功夫。至于馄饨饺子之类的吃食，能够和奇葩的福建小吃燕皮馄饨相提并论的恐怕就只有上海的蛋皮汤饺了。蛋皮汤饺是以优质蛋白丰富的新鲜鸡蛋摊成扉薄如纸的饺子皮，然后包入馅心，用蛋清涂在饺子皮的边缘上，包成鲜饺汆熟。

传统的蛋皮汤饺是包肉馅的，如若换了蔬菜则容易散。于是，用山药泥和奶酪做馅，并加以鲜菌和时蔬，不仅色彩艳丽，而且营养更为适宜能量过剩或需要保持身材的城市人需要。

汤饺颜色金黄，折成三角形，有点像意大利人做的意面饺子。汤饺用鲜汤汆熟，恰似金三角(此处不宜多想，呵呵!)。然后，汤中辅以紫菜和芫荽，一碗汤鲜味美的吃食就做好了，真的可以让你留恋终身的一种美食记忆。

蛋皮汤饺反其道而行，蛋白质类的食材在外面，而碳水化合物丰富的食材却做了馅心。整道菜热量较低，而营养则足够丰富，说它是一道低卡营养美食绝不为过。

草莓的食疗作用居然这么大

草莓，是我们大家在日常生活中十分常见的一种水果，营养价值非常丰富，有“水果皇后”的美称，它不仅酸甜可口，食疗作用亦令人惊叹，具有清热、解暑、润肺健脾等功效，深受人们的喜欢。

多年之前，我听到一位来自香港的女士一口一个“士多啤梨”有多好时，压根不知道她说的是什么东西，但能听出来是一种食物，非常高大上的样子。很久以后的某一天，当我知道原来那就是“草莓”( strawberry)的音译时，心情是相当复杂的。

不过话说回来，草莓的确是一种非常好的水果。营养很丰富，维生素C、维生素A、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花肯素等，让人眼花缭乱。

而且，这些营养物质的含量还很高，比如，维生素C含量比苹果、葡萄都高7～10倍;苹果酸、柠檬酸、维生素B，、维生素B：以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3～4倍。所以，说它营养丰富绝对是有依据的。

这些丰富的营养素除了为我们提供营养以外，还有各种食疗作用。比如，丰富的胡萝卜素与维生素A，可以明目养肝，缓解夜盲症;丰富的膳食纤维可以改善便秘，预防痤疮;鞣酸可以吸附和阻止致癌化学物质的吸收，有防癌功效;天冬氨酸可以帮助身体清除重金属离子……

草莓的食疗作用居然这么大，相信很多人对此都特别惊讶，其实，生活中的很多水果和新鲜蔬菜，都含有丰富的营养元素，我们只要去真正的了解它，正确的食用它，你就会知道健康也是可以吃出来的。