什么食物能促进新陈代谢

什么食物能促进新陈代谢：
　　促进新陈代谢的食物有以下几个种类：
　　第一类是辛辣的食物，比如生姜、芥末、茴香、葱、蒜等。
　　第二类是富含膳食纤维的食物，比如一些水果，如蓝莓有丰富的膳食纤维，能够促进人体的新陈代谢。
　　第三类是深海的鱼类，像鲑鱼、三文鱼富含很丰富的脂肪酸，这种脂肪酸能够促进人体的新陈代谢。
　　第四类是一些蔬菜，富含维生素B、镁等等这些微量元素，能够促进人体的新陈代谢，所以在饮食当中要多注意摄入能够促进新陈代谢的食物，促进体内的废物代谢出去。

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孩子吃零食影响吃饭怎么办

孩子吃零食影响到吃饭，最大的问题出在家长身上。第一、选择零食的时候，不知道如何才是最合理的零食；第二、零食吃的量应该是三餐的补充。建议零食最好的选择是水果和坚果，这样的零食是首选，不会影响吃饭，只作为三餐营养素不足的补充。如果已经影响了吃饭，就需要：第一、改变零食的种类，不再吃那些有香精、色素、油、糖、添加比较多的零食；第二、零食控制量，如果在两餐之间有点饿，可吃一点缓解饥饿，不要影响下一餐；第三、家长要学一些营养知识，在选择零食的时候，必须要看营养标签和配料表。如果孩子不想吃饭，那么饮食可以选择一些清淡的食物，喝一点粥，不要怕吃不饱，把孩子的积食打一打。吃一点萝卜、青菜甚至白菜等，多吃一些蔬菜，喝一些汤，比如米粥。缓解之后要注意零食的选择。

毛豆有什么营养

毛豆的营养价值特别高。很多朋友把毛豆当成蔬菜，其实毛豆和黄豆属于一类，毛豆是黄豆的青春期，含有特别高的优质蛋白质，含有矿物质包括维生素、叶酸、B族维生素、维C。毛豆中包含的营养素非常丰富。毛豆本身营养价值很高，但往往人们在酒足饭饱之后，把毛豆当作消遣的食物，晚上吃毛豆，体重易增长。500克大白菜的热量相当于70克毛豆的热量，可见毛豆的热量非常高。所以毛豆营养价值和其功效都在，只是在吃的过程中误区很多。毛豆可以吃，但一定不能超量。毛豆是最容易超量的食物，所以吃的时候只要控制量，其营养价值可以非常高。

夏天吃冷饮伤身吗

夏季吃冷饮首先应该注意控制量。吃冷饮会让人心情愉悦，因为其口感、颜色都会让人特别高兴；但是问题也非常多。第一，吃冷饮会导致孩子食欲不好，因为其中有糖、油脂，热量比较高，可能会导致孩子不爱吃饭；第二，冷饮颜色十分鲜艳，有多种色素、香精；第三，冷饮在反复冻融的过程中，一定要注意包装袋是不是完整，如果冰茬特别多，说明经过了反复的化冻，冷饮同样有保质期；第四，吃冷饮的时候一定要注意控制量，冷饮味甜可口，含有大量的糖，所以想减肥的女孩子，一定要控制量；另外，价格相对贵的冰激凌，其配料要比那些便宜的好很多，其色素和香精的添加也会好很多，甚至没有。所以食用冷饮要坚持少吃、吃好的原则。

吃胡椒粉会不会上火

在烹调中，胡椒粉是一种非常好的调料，可以去腥、提鲜，是厨师不可或缺的一种调料，在调料中用的最普遍。但多吃胡椒粉一定会上火，所以度很关键。胡椒粉有一个作用是散寒，所有能散寒的食物多吃会生热，所以胡椒粉一定不能多吃，把它当成一种调味品，在不同的调料中少量添加。有的朋友可能一段时间吃的东西中都有胡椒粉，同时会出现嗓子疼，也会觉得有点上火。吃胡椒粉的菜时，一定要搭着属于凉的蔬菜。比如吃羊肉需要胡椒粉，可以额外加一些笋、芹菜、白萝卜、藕。在蔬菜中选择一些偏凉性的品种，搭配含有胡椒粉的肉类一起吃。但是前提原则是好调料要好好利用，一定不能超标，点到为止才能体现作为调料的作用。

腹泻的饮食禁忌

人在严重腹泻的时候，医生可能会建议禁食，通过补充营养来帮助协调营养缺乏，在腹泻特别严重的时候必须要看医生。在缓解期应该从比较软烂的食物开始，比如大米汤、小米汤，在消化过程中本身就是脾胃好吸收的食物；绝对不能吃刺激和辛辣的食物。辣的酸的都包括在内，其实刺激性食物，应该想得更宽泛一些，包括很多比较偏凉性的水果、蔬菜。在恢复的过程中，如果有茄子尽量别选择黄瓜，有扁豆尽量别选择凉拌苦瓜。比较寒凉的水果蔬菜也在腹泻恢复过程中不能食用。另外要注意粗细搭配，小米粥肯定要远比玉米粒的粥好消化。不能吃辛辣，不能吃刺激的食物，除此之外，一定要选择比较好消化吸收的食物，比如面条，比如小的碎的疙瘩汤，比如大米汤。甚至在后期需要恢复体力的过程中，可以吃一些馅料中菜比较多，肉比较少的小馄饨或者饺子，慢慢的恢复。到身体完全恢复以后，膳食按平常粗细搭配、干稀搭配、荤素搭配，没有太多的问题。要记住三点原则，第一少刺激，第二不要辛辣，第三不要太寒凉。

孕妇能不能吃松子

松子又名松实、果松子、海松子，是松科植物红松等的种子，是常见的坚果之一。富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。松子性温味甘，具有养阴、熄风、润肺、滑肠等功效。治风痹、头眩、燥咳、吐血、便秘等病。松子比其它的坚果类食物油脂含量高，保存不当易变质，如果有异味尽量不要食用。如果医生建议吃坚果来保持大便通畅，可以食用松子，但要控制一定的量，且宜多种坚果混合食用。消化功能差、肥胖、血脂偏高的孕妇尽量避免食用。

坐月子能不能吃南瓜子

南瓜子，中药名。葫芦科南瓜属植物南瓜的种子。秋季采摘成熟果实，取出种子，洗净晒干。南瓜子能提供丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质，碳水化合物以及维生素、矿物质等，并且它有一定的保健功能，可以有助于控制血糖，还可以健脑。南瓜子甘，平。中医中南瓜子有通便、驱虫的作用，孕妇可以吃但是要控制量。大量食用会造成以下几方面影响：一是牙齿，频繁的食用这种食物，不利于牙齿清洁。二是大量食入南瓜子不利于消化，且大部分都是通过大量盐分加工，食入大量的盐分不利于孕妇身体恢复。

速食汤包有营养吗

速食汤包有营养吗：
　　超市的速食汤料确实能够给人们提供非常大的便利，在生活如此快节奏的今天，食用速食汤料的确能够给上班族节省很多时间。但是在这些速食汤料里面，也会有过多的油、盐，而且食材也并非十分丰富。如果每天仅仅饮用这种加工的汤料，饮用时间长以后就会容易产生一些问题。
　　第一，油盐超标。
　　第二，营养肯定达不到。
　　建议大家如果真的想要喝这种速食汤料包，可以在日常进行烹饪的时候，在速食汤包中，额外再加一些蔬菜或菌类，比如豆腐、油菜、蘑菇等，这样就可以让汤变得食材丰富，身体也可以补充相对均衡的营养。所以在食用速食汤料时，增加食材，丰富营养；如果太咸多加一些水。这样在享受快捷的时候，也利用自己能够做到的来弥补其营养缺陷。

泡发的银耳冷冻后还能吃吗

泡发的银耳冷冻后还能吃吗：
　　泡发的银耳经过冷冻还能否食用，要具体问题具体分析。
　　如果将泡发的银耳冷冻以后，做成银耳羹也可以食用。但是不建议吃泡发好以后，放在冰箱的银耳。如果是泡发后冷冻过的木耳，就更加不宜食用。在日常生活中，要注意木耳应该随做、随泡、随吃。银耳经过泡发再放到冰箱以后，口感会变得完全不同于刚泡发的新鲜银耳。银耳泡发再放到冰箱以后，吃起来就会变得比较生硬、比较脆，而且也没有柔韧性。所以，平时生活中一定要注意，无论是从口感上，还是从营养学的角度上，冷冻过的银耳，不论是口感还是营养都会大打折扣。所以，为了吃得更加健康又营养，建议尽量不要食用泡发好放在冰箱的银耳。想要吃银耳，最好随时做、随时吃。

蔬菜放冰箱多久合适

蔬菜放冰箱多久合适：
　　蔬菜最好不要放置，绿叶菜的放置时间最多不可以超过三天，最好是现买现吃。蔬菜放的时间过长，其中水溶性维生素的流失会特别严重，尤其是B族维生素和叶酸，放几天以后损失惨重。所以如果没有条件随时购买，可以将蔬菜包好以后放在冰箱，绿叶菜最多可以放置三天；有些蔬菜可以久放，比如洋葱、萝卜、大白菜以及土豆等。洋葱、萝卜这种蔬菜比绿叶菜的水分含量低一些，营养素的损失也要比绿叶菜少。
　　总之，对于蔬菜的储存有以下两点需要注意：
　　第一，绿叶菜最好现买现吃，蔬菜尽量不要放置。从而避免放置的时间过长，造成蔬菜的营养素流失。
　　第二，如果想要存放蔬菜，可以存放那些耐储存以及含水量相对较少的蔬菜，比如土豆等蔬菜。

如何让魔鬼变的更温柔?

有网友问我：猪里脊或牛里脊要想炸着吃(偶尔吃一次)，前期处理怎样做效果更好呢?

油炸食物不太利于健康，但并非完全是“魔鬼”。如果您无法拒绝油炸食物的诱惑，偶尔少吃一些也不是不可以，只是需要首先做到减少其它肉类和脂肪含量高的食物摄入量。其次，要对油炸食物做到严格控制油温和油炸时间。另外，可以做一些比较好的搭配。

最好的方法是把这些里脊肉先去净筋皮，然后顶刀切1.5厘米的厚片，用刀拍松之后再在两面剞上花刀。这么做是为了斩断肌肉纤维，让口感更嫩一些。

第二步是用葱姜片、花雕酒、盐、胡椒粉等上浆，当然您如果喜欢浓重口味，还可以加十三香或百里香等香料粉。接下来，用干淀粉两面蘸匀，再蘸蛋液。

牛排或猪排两面挂匀蛋液后粘面包渣或碎馒头末，用手掌轻轻两面压紧实一点，以免脱渣。

最后，用5成油温，(约150°C)也就是筷子伸到油中开始逐步冒泡的油温下入牛排或猪排，约半分钟炸到两面浅金黄色捞出沥干。

可以将沥干油的肉排熟食砧板、熟刀切条，最好搭配生菜或者苦菊、苏子叶、薄荷叶等新鲜植物或蔬菜裹着肉排条，蘸食番茄沙司或酸奶，可以解腻提鲜。但不要用炼乳或沙拉酱，以免热量过高。这样不但口味分明，更显酥脆，而且荤素搭配，丰富的番茄红素和维生素C可以降低油炸食物产生的不健康物质。

如果您把油炸食物当成“魔鬼”，那么当您万一经不住“魔鬼”诱惑时请用这些“法宝”让她变得更温柔。

哪种食物没有农药?

如果说近二三十年前评价食物的营养价值，还是以蛋白质含量多少以及必须氨基酸比例来作为主要依据。那么现在，我们的生活条件好了，肉类、禽蛋等蛋白质食品少有不足的情况，很多人因为蛋白质摄入过量引起一系列的慢病甚至癌症。那么，具有平衡膳食作用、能够预防慢病和癌症的食物、相对于高蛋白的食物而言则更具有营养价值。

在这类食物中，蘑菇类食物的营养作用不容小觑。这类食物有一些共同的特点：热量低、膳食纤维高、菌类多糖含量高、维生素和矿物质含量高，而脂肪含量低、热量低、不含胆固醇等等优势。对于高血压患者而言，蘑菇属于高钾低钠食物，可以帮助降低血钠水平、缓解浮肿，降低血压;蘑菇中丰富的麦角固醇、以及膳食纤维、β-葡聚糖等多糖类物质和B族维生素可以帮助降低餐后血糖、提高糖耐量、预防和缓解糖尿病的并发症。

蘑菇和蔬菜同属于素食，只是前者属于菌类、后者属于植物;蔬菜的生长一般多使用农药和化肥，而蘑菇的生产过程则相对简单，不需要化肥，更不需要农药。蘑菇的培养基一般为木材或锯末为基质，经过摄氏120度高温消毒杀灭杂菌，然后培堆发酵、装袋和植入菌苗，经过一系列的洁净操作程序、温度和湿度的严格控制，直到蘑菇长出。

蘑菇和蔬菜相比，还有一个优势，那就是蔬菜晒干后营养损失严重，失去主要营养。而蘑菇等菌类食物则不同，干制以后除了少量的B族维生素损失之外，没有更多的营养素丢失，而且还会因为日晒而增加维生素D的含量。以杏鲍菇为例，因其具有杏仁香味、口感极似鲍鱼而著称。杏鲍菇属于低温菌类，一般在摄氏12度的低温范围内生长。杏鲍菇中富含十几种氨基酸，其中含有多种必须氨基酸。

除此之外，杏鲍菇的膳食纤维、矿物质和微量元素、维生素含量较高，非常适合糖尿病人食用，可以有效降低餐后血糖。而且，杏鲍菇的质地非常适合各种烹调方法，无论煎炒抑或焖炖、凉拌、做馅都口感丰腴肥美。所以，在中餐里杏鲍菇可以烹制各类菜肴，无论家常菜还是私房菜、官府菜。

如何做蟹黄豆腐营养最丰富

蟹黄豆腐属于纯蛋白质的热量食物，缺少蔬菜等维生素和膳食纤维丰富的低热量食物，无论蟹黄还是豆腐都是蛋白质类的食物，可能只有菜中可怜的一点葱姜算是低热量食物。如果这是宴席当中的一个菜没问题，反正还可以再点其他的一些菜肴来做到均衡。

如果这是自己在家做的家常菜，而且一顿饭只有一两道菜，那么就需要再炒一道深色蔬菜了。如果这是一餐中仅有的一道菜，那么这道菜中就应该再增加一些油菜、西兰花、广东菜心或芦笋之类的绿色蔬菜，这样虽然不够正宗了，但会营养更均衡。

其实，我个人觉得自己在家做一道蟹黄豆腐的话，也可以放一些草菇或新鲜的香菇丁，口感和营养更好。

我的蟹粉香蕈煨豆腐：

① 蟹粉就是蟹黄和蟹肉在一起的状态

②香菇也叫香蕈

原料：南豆腐250克、蟹粉50克、鲜香菇3片、小油菜心12棵、姜5克。

调料：盐2茶匙(菜中用一半)、胡椒粉1/2茶匙、橄榄油1汤匙。

注：

① 本人在家做菜不爱用料酒，认为新鲜食材使用料酒，哪怕是上品花雕也会败了美食的天然滋味!

② 这道菜中已有了鲜美的蟹粉、蟹汤和香薰，就别再放味精或鸡粉画蛇添脚了。

做法：

一：准备工作：

1、南豆腐切成1.5厘米见方的小丁，放入冷水锅中加热焯烫，水中放1茶匙盐;

2、焯烫好的豆腐丁马上放入冷水盆中浸泡，这样的豆腐不仅不易散碎，还筋道。

3、鲜活河蟹刷洗干净后蒸熟，剔出蟹肉和蟹黄备用;

4、蟹壳蟹爪去除内脏加姜丝煲汤备用。

5、鲜香菇清洗后切成豆腐大小的丁，油菜心用小刀修成圆润的油菜头。

6、鲜姜去皮切成小菱形片、油菜头用沸水加几滴油焯烫一下。

二：烹制美食：

1、锅中放油，煸香姜片，调小火继续放入香菇丁煸香。

2、用滤网把煲好的蟹壳汤淋入锅中，中火烧开放入豆腐，撒胡椒粉。

3、豆腐烧开后放入蟹粉，小火慢慢煨烧10分钟，待蟹粉的鲜香完全沁入豆腐。

4、出锅之前放另一半盐，烧制断生入味。

5、当汤汁还剩下20%时，用水淀粉勾芡收汁，淋少量香油。如果你对美食有偏执，可以用咸蛋黄的油收尾最好。

6、找深盘一只，将焯好的油菜头放入摆成圆形，将蟹粉豆腐慢慢滑入盘中。

小贴士：食物温度较高，老人孩子需要严格注意。

刚刚做出来的蟹黄豆腐鲜香诱人，但有一个问题，那就是温度太高，而且比较讨厌的是，热豆腐和桂林米粉有一样的安全问题——看着不冒热气了，但其实还是滚烫的。俗话说心急吃不了热豆腐，因为它足以烫伤口腔和食道、甚至胃粘膜，经常吃热烫的食物也是口腔癌、食道癌和胃癌的诱因之一。

对于老人和孩子除了需要注意食物的温度，不宜吃过冷过热的食物，还有就是误吸的问题。滚烫的豆腐吃到嘴里，一般会有两个选择，要么马上吐出来，要么抻着脖子痛苦地吞下去。但对于老人和孩子也许会有第三种结果，就是一着急容易呛入气管，引起吸入性肺炎甚至窒息。

蒜香爆炒黑豆苗

黑豆属于大豆类的一种，其他两种还包括黄大豆和青大豆，而黑豆不同的是不仅含有36%的蛋白质，还有丰富的不饱和脂肪酸和矿物质，另外花青素含量明显高于其他大豆。黑豆，在解放前是骡马吃的饲料，人只吃黄豆。目前的黑豆有三种，一种黑皮黄心的、一种黑皮绿心的、还有一种更小的黑皮绿心黑豆。相对而言小个头儿的黑豆热量、脂肪更低，而膳食纤维和花青素更高些。

黑豆营养丰富，但其中也有影响营养吸收的物质，如植酸、胰蛋白酶抑制剂等等。而且，整粒的黑豆进行烹制，不容易消化，并且还会大量产气，容易引起腹胀。上帝总是把解决问题的秘诀放在人间，黑豆经过发芽之后，其影响营养吸收的植酸被去除，在经过适当烹饪之后，胰蛋白酶抑制剂失去活性。而且在经过发芽之后，黑豆不仅蛋白质更容易消化吸收，其中的一些矿物质和维生素也有明显增加。

黑豆苗是叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、维生素K等脂溶性维生素含量较高的食物，其中水溶性的叶酸在蔬菜中含量非常显著的，高达140.7微克/百克，而墨绿色的韭菜只是大约占平均水平，是61.2微克/百克。叶酸丰富的蔬菜在高温长时间烹制时容易损失，所以黑豆苗等叶酸含量高的蔬菜应该采用涮、白灼、急火爆炒等方式烹制。

黑豆芽的膳食纤维丰富，对于运动少、肉食多的人士非常适合，不仅可以提供益生元，还可以促进肠道蠕动、排除体内低些毒素，降低血清胆固醇和餐后血糖。

隔夜饭还能吃吗

隔夜饭能不能吃，需要根据季节、放置的位置等因素进行决定，并不能一篇盖全，也不是说所有的隔夜饭都不能吃，那么，下面我们来看看到底什么情况下的隔夜饭可以进行食用呢?

1、冬天放在比较冷的厨房没问题，夏天不行。

因为夏天超热，细菌繁殖会太快，有风险。当然肠胃好的人没问题，就像山西或内蒙一些地方，很多人偏偏不喜欢喝新鲜的稀粥，必须放在厨房里面变酸了才喝，美其名曰“酸稀粥”，人家不也喝了上百年?谷类食物变酸是淀粉酵解的结果，但是如果米饭上面长出“毛毛”来就算了吧，一大堆杂菌怎么吃啊?!

2、只要放进冰箱冷藏就可以吃

米饭上又没爬耗子，冰箱里面也不太可能有蟑螂，冷藏保鲜虽然不能让细菌都死掉，但毕竟可以抑制细菌，放一天都问题不大。问题是不管是放在厨房灶台上，还是放进冰箱里面的米饭都会发生一种奇怪的变化，这种变化主要是米饭淀粉老化，也叫回生。主要是直链淀粉在经过2~18℃区间的时候，淀粉发生的变化，这种变化是不可逆的。也就是说，回生后的米饭不可能再次加热时如同新米饭。这种淀粉老化的问题主要在馒头、米饭、面条、玉米面的主食和杂粮主食中常见，而在支链淀粉含量较高的粽子、汤圆、年糕里不容易发生。

淀粉老化后的隔夜饭怎么吃?

①菜肉粥：剩米饭熬粥也并不是很好吃，基本没有香味了。那怎么办?熬菜粥!比如里面放入盐水鸭的肉块、姜丝、鲜香菇片，熬好了再放点枸杞或青菜叶;还可以做生滚猪肝粥，熬好的白粥中放入焯过水的猪肝片、姜丝、青蒜粒。

②菜肉饭：菜肉饭的做法也很简单，将排骨或鸡块等肉类进行红烧或咖喱，汤汁稍微多一点点，烧开后放入剩米饭，连肉带饭全有了，出锅时放点香葱就好。

提示一下：剩米饭因为淀粉老化的问题，不然新米饭好消化，对于一些肠胃不太好的人需要谨慎。但也因为淀粉老化的问题，其升糖速度不如新米饭高，对于糖尿病和减肥人群有一定的好处。