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腐竹

适宜人群:一般人可食用。

腐竹的功效与作用

腐竹具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生。此外,能降低血液中胆固醇的含量,达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用。

腐竹介绍

又名豆筋。腐竹作为高蛋白的食品,深受大众欢迎。腐竹加工始于唐朝,距今已有1000多年的历史。腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。但购买时要注意,有些看起来颜色特别鲜亮的腐竹,生产过程中可能添加了化学物质“吊白块”,它能分解出甲醛、二氧化硫等有毒物质,损害人体健康。

腐竹的营养价值

腐竹含丰富蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

腐竹用法用量

每次约50克。

腐竹搭配禁忌

腐竹不能和蜂蜜同食:容易影响消化吸收;

腐竹不能和葱同食:影响钙质的吸收;

腐竹不能和橙子同食:影响消化吸收;

腐竹不能和四环素同食:降低四环素药效。

腐竹禁忌

1.一般人可食用。

2.患有肾炎、肾功能不全者最好少吃;糖尿病酸中毒以及痛风患者,或正在服用优降灵等药的人最好不要食用。

相关食疗

酱烧腐竹

胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、润肠通便、清热解毒的功效。

腐竹拌鲜菇

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蘑烧腐竹

健脑,用于头晕头痛之人。

荸荠腐竹猪肚汤

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腐竹牡蛎粥

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