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鸽肉

鸽肉

食材:鸽肉

中药:鸽肉

做法:鸽肉的做法

别名:鹁鸽肉、飞奴肉、家鸽肉。

性味:性平,味咸。

归经:入肝、肾经。

季节:春,夏,秋,冬

适宜人群:适宜体虚、头晕、毛发稀疏脱落、头发早白、未老先衰、神经衰弱、记忆力减弱、贫血、高血压病、高脂血症、冠心病、动脉硬化、腰酸、妇女血虚经闭、习惯性流产、孕妇胎漏、男子不育、精子活动力减退、睾丸萎缩、阴囊湿疹瘙痒等病症患者食用。

鸽肉的功效与作用

鸽肉性平,味咸,具有补肾、益气、养血之功效。鸽血中富含血红蛋白,能使术后伤口更好地愈合。而女性常食鸽肉,可调补气血、提高性欲。此外,乳鸽肉含有丰富的软骨素,经常食用,可使皮肤变得白嫩、细腻。

鸽肉含可延缓细胞代谢的特殊物质,对于防止细胞衰老有一定作用,对毛发早脱、少白头等有一定的疗效

鸽肉可缓解神经衰弱、增强记忆力,对腰腿疼痛有一定的疗效。

防治动脉硬化:鸽肝脏含有最佳的胆素,可以帮助人体很好地利用胆固醇,从而起到防治动脉硬化的作用。鸽肉还能治疗老人体虚、腰膝酸软等症状。

鸽肉抗癌功效

鸽子是高蛋白、低脂肪的食材,营养价值高,民间有“一鸽胜九鸡”的说法,有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽肉中含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合,有助于癌症患者的术后恢复。

鸽子骨中含有软骨素,是一种酸性黏多糖,有助于骨骼强化、伤口恢复,癌症患者适当食用鸽子可以促进身体恢复,益气补血、补肝补肾。

鸽肉抗衰老功效

鸽肉营养成分表

热量:841千焦
膳食纤维:—
胆固醇:99毫克
蛋白质:16.5克
脂肪:14.2克
碳水化合物:1.7克
维生素A:53微克
维生素B1:0.06毫克
维生素B2:0.2毫克
烟酸:6.9毫克
维生素C:—
维生素E:0.99毫克
钙:30毫克
磷:136毫克
钾:334毫克
钠:63.6毫克
镁:27毫克
铁:3.8毫克
锌:0.82毫克
硒:11.08毫克
铜:0.24毫克
锰:0.05毫克

鸽肉不能和什么一起吃

鸽肉不能和猪肉同食:容易导致滞气;

鸽肉不能和猪肝同食:容易使皮肤出现黄色沉淀;

鸽肉不能和木耳同食:容易导致面生黑斑;

鸽肉不能和黄花菜同食:容易引发痔疮。

鸽肉的禁忌-副作用

1.鸽肉适宜体虚、头晕、毛发稀疏脱落、头发早白、未老先衰、神经衰弱、记忆力减弱、贫血、高血压病、高脂血症、冠心病、动脉硬化、腰酸、妇女血虚经闭、习惯性流产、孕妇胎漏、男子不育、精子活动力减退、睾丸萎缩、阴囊湿疹瘙痒等病症患者食用。鸽肉性平,诸无所忌。

2.孕妇不宜多食。

鸽肉介绍

又名家鸽肉。鸽子是一种常见的鸟,翅膀宽大,善于飞翔,羽色有雨点、灰、黑、绛和白多种,足短矮,嘴喙短,食谷类植物的子实。鸽子肉味鲜美,营养丰富,古有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉滋补气血,是较为理想的食物补品。

鸽肉妙方

治疗久病虚羸少气、妇女血虚经闭:鸽子1只、党参25克、当归12克。加适量清水煨汤服食。

妇人经闭,经血量少:白鸽一只、鳖甲、龟板各十八克,怀牛膝十二克,柏子仁十五克大枣三共煎取汁食肉。

老人肾亏体虚:白鸽一只,黄芪十五克,党参十五克,淮山药三主,同煮汤食用。

 

鸽肉是术后滋补佳品


方法:乳鸽1只,红豆30克。将鸽子洗净,焯水,与红豆、姜片、料酒同放入锅中小煮2小时左右,加入盐、味精调味即可。此款红豆鸽子汤营养丰富,能促进身体康复,是术后者的滋补佳品。


鸽肉辅助治疗闭经


方法:白鸽1只,鳖甲30克,黄酒适量,葱段、姜片各少许。鸽子宰杀后去毛及内脏,将鳖甲打碎装入鸽腹中,放入葱段、姜片和黄酒、水,煮至鸽肉烂熟,吃肉喝汤,辅助治疗闭经。


鸽肉是大病初愈调养必选之品


方法:鸽肉有补气益精的作用。大病初愈、体质弱者,可单用鸽肉,每天1只,剁块后放油、盐适量,蒸食,或配伍党参、山药、红枣、黄精各15克,枸杞子12克同炖食。


鸽肉养麦汤稳固血压


方法:取鸽子1只,洗净、焯水。荞麦50克,洗净。将鸽子、荞麦、姜片一同放入锅中,小火慢炖至熟烂。常食此款鸽子荞麦汤对稳定血压、预防脑中风有辅助治疗效果。


鸽子薏仁汤治疗胆结石


方法:取鸽肉300克,洗净、切块;莲子10克,洗净、去心;薏米20克。锅中加入适量水,再将所有食材倒入锅中,大火烧开后转小火熬煮2小时,加入盐、葱花调味即可。坚持食用此款鸽子薏仁汤,可辅助治疗胆结石,对其他结石病也有食疗效果。


鸽肉补肾壮阳


《本草纲目》记载:“鸽羽色众多,唯白色入药。”白鸽的繁殖力很强,雌雄交配很频密。这是由于白鸽的性激素分泌特别旺盛所致,所以人们常把白鸽作为扶助阳气、强身健体的妙品。
方法:取白鸽1只,宰杀,洗净;山药15克,去皮;枸杞子15克。将上述食材一同加入锅中,炖2小时左右。每周食用此药膳,可起到补肾壮阳的食疗功效。


鸽肉治神经衰弱


乳鸽肉有滋阴壮阳、养血补气的食疗功用。对于用脑过度而引起的神经衰弱有一定疗效。对高血压、血管硬化等也有一定的防治作用。常吃鸽肉对身体有益。食时以煮粥、蒸烛为好。
方法:取鸽子1只,洗净、焯水;莴笋200克,去皮、切片;红枣5颗。将鸽子、姜片、红枣放入锅中炖至八成熟,下莴笋,最后放盐、葱花调味即可。

鸽肉营养价值

鸽肉中蛋白质最为丰富,而脂肪含量极低,消化吸收率高达95%以上。此外,鸽肉所含的维生素A,维生素B1,维生素B2,维生素E及造血用的微量元素与鸡、鱼、牛、羊肉相比非常丰富。

每100g鸽肉含有:水分66.6g;碳水化合物1.7g;脂肪14.2g;蛋白质16.5g;胆固醇99mg;维生素A54mg。

鸽肉食用方法

乳鸽又分为顶鸽、大鸽和中鸽,顶鸽体型最大,肉质丰美,适合烧烤;大鸽比顶鸽略小,适合红烧、扒酿;中鸽体型最小,只适合炖食和煲汤。

鸽肉容易变质,购买后要马上放进冰箱里。如果一时吃不完,最好将剩下的鸽肉煮熟保存。

鸽肉以清蒸或煲汤最佳,这样能使营养成分保存得最为完好。

鸽肉怎么吃

鸽肉+山药:鸽肉有补肝肾、益精血的作用,山药有健脾止泻、补肺益肾、滋阴强壮的功效,同食可补肾滋阴、益气健中、补气强身。

鸽肉+鳖肉:二者同食可滋阴补肾、散结通经、润肤养颜。

鸽肉购买存储

优质鸽肉无鸽痘,皮肤无红色充血痕迹,肌肉有弹性,表皮和肌肉切面有光泽。

鸽肉用量

100g。

鸽肉引经据典

《本草逢原》认为鸽肉“久患虚羸者,食之有益”。

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鸽肉的功效与作用及鸽肉不能和什么一起吃/同吃

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