qiezi

茄子

茄子

食材:茄子

中药:茄子

做法:茄子的做法

别名:茄瓜、昆仑瓜、落苏矮瓜、白莉、紫茄。

性味:性寒,味甘。

归经:入脾、胃、大肠经。

季节:夏,秋

适宜人群:适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。

茄子的功效与作用

活血化瘀,清热止血,消肿止痛。

茄子性寒,味甘,入脾、胃、大肠经,具有活血化淤、清热消肿、宽肠之效,适用于肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物,具抗氧化功能,可防止细胞癌变,同时也能降低血液中胆固醇含量,预防动脉硬化,可调节血压,保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。常吃茄子可较好地预防疾病和增强体质,对疾病的康复具有相当高的辅助作用。茄子富含大量的维生素,可使血管壁保持弹性和生理功能,经常食用,可预防高血压。

增强记忆:茄子含有维生素B1,具有增强大脑和神经系统功能的作用,可增强记忆,减缓脑部疲劳。

抗癌:茄子含有抗癌物质龙葵碱,对消化系统癌症有很好的抑制和防治作用。茄子中富含的维生素E,具有抗衰老的作用。

茄子抗癌功效

茄子营养丰富,常吃有平稳血压、增强血管抵抗力的功效。茄子含有龙葵碱,能够抑制消化系统肿瘤的增值,对于防止胃癌有一定的效果。

茄子含有花青素,是一种强抗氧化剂,能够提升免疫力,还能够抑制癌细胞的生长和繁殖,起到预防癌症的作用。

茄子中的维生素P能增强人体细胞间的黏着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血,还能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,强化心血管功能,有降低血压、预防癌症的功效。

茄子还含有丰富的B族维生素,而维生素C在代谢过程中需要B族维生素支持,有研究发现,茄子,特别是茄子皮中的抗癌活性最强,所以食用茄子时要连皮一块吃。

茄子抗衰老功效

茄子富含花青素、维生素E,能延缓细胞因氧化而老化,使身体由内而外保持年轻状态。

茄子营养成分表

热量:88千焦
膳食纤维:1.3克
胆固醇:—
蛋白质:1.1克
脂肪:0.2克
碳水化合物:4.9克
维生素A:8微克
维生素B1:0.02毫克
维生素B2:0.04毫克
烟酸:0.6毫克
维生素C:5毫克
维生素E:1.13毫克
钙:24毫克
磷:23毫克
钾:142毫克
钠:5.4毫克
镁:13毫克
铁:0.5毫克
锌:0.23毫克
硒:0.48毫克
铜:0.1毫克
锰:0.13毫克

茄子不能和什么一起吃

茄子不能和同食墨鱼:一起吃容易引起霍乱;

茄子不能和同食蟹:会郁积腹中、损伤肠胃;

茄子不能和同食鱿鱼:会危害健康;

茄子不能和同食螃蟹:会郁积腹中、损伤肠胃;

茄子不能和同食墨鱼:会引起霍乱;

茄子不能和同食乌鳢:同食有损肠胃;

茄子不能和同食河蟹:一起吃会中毒,可以用藕节治疗;

茄子不能和同食螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃。

茄子的禁忌-副作用

1.茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。尤其适宜容易长痱子、生疮疖的人。

2.凡是虚寒腹泻、皮肤疮疡、目疾患者以及孕妇忌食。消化不良、容易腹泻的人不宜多食。

3.不宜食用过老的茄子。茄科植物都含有一定的茄碱,对人有害,熟透的茄子中含量更多,所以,这个时期的茄子不宜多吃。

4.吃茄子最好不要削皮,以避免维生素的丟失。

茄子介绍

又名茄瓜、昆仑瓜、落苏矮瓜、白莉、紫茄。茄子是茄科植物茄的果实,为一年生草本植物,原产于东南亚一带,西汉时传人中国,至今已有2 000多年的栽培历史。茄子在中国各地均有种植,是人们喜爱的大众化食物,且能预防和治疗多种疾病,具有很高的药用价值。茄子颜色多为紫色或紫黑色,形―状上也有圆形,椭圆,梨形之分。

茄子妙方

1.茄根25g,木防已根15g,筋骨草15g,水煎服,可治风湿关节痛。

2.茄蒂放在火盆里燃烧,用纸做一个纸筒,罩住烧着的茄蒂,小口对着患者无名肿痛处,让盆中燃烧的茄蒂烟熏,每日3?4次,可消除外伤所致的脓疮,以成脓者很容易收敛。

3.用茄子根煎水,趁热熏洗患处,可治冻疮。

4.生茄子切开,搽患部,可治蜈蚣咬伤和蜂蜇。

5.久咳:生恭子60克,煮后去渣,待温热后加入适量蜂蜜,每日服食2次。

6.缓解跌打肿痛:茄子1个,黄酒适量。茄子焙干,研成细末,用酒送服,每日2次,每次10克。

 

改善跌打损伤
方法:取较大的老茄子,切厚片,烘焙后研成粉末,每次取2克加少许酒调匀饮用,可以改善跌打损伤引起的瘀青肿痛。


茄子治内痔效果显著


《本草纲目》中就有“将带蒂的茄子焙干,研成细末,用酒调服治疗肠风下血”的记载。茄子对痔疮有很好的治疗作用。
方法:取茄子300克(连蒂切成块状,烧成炭,研成细末,加黄酒送服。每日服3次,每次10克,连服7天。


茄蒂烧烟熏方治疗肿痛效果好


方法:茄蒂放在火盆里燃烧,用纸做一个喇叭形筒子,大口罩住烧着的茄蒂,小口对着患者无名肿痛处,让盆中燃烧的茄蒂烟熏,每日3~5次,患处未成脓者易恢复,已成脓者容易收敛。


防治胃癌,多吃茄子


方法:取茄子500克。茄子洗净、去蒂,切块。锅中放少许油烧热,翻炒茄子至软,盛出待用。将适量盐、酱油、醋、白糖、淀粉调芡汁。锅内余油七成热后,放入葱、姜、蒜爆香,放茄子、芡汁即可。茄子中所含的龙葵碱,能有效防治胃癌,经常食用有辅助疗效。


茄蒂煎水泡洗冻疮见效


方法:取茄子蒂200克,放入500毫升水,煮20分钟,趁热泡洗冻疮患处。每晚浸泡,二三天就有明显的效果。


茄子擦皮肤可防蜂蛰虫咬


方法:取茄子2块,反复擦被蜂蜇部位,或者其他虫咬伤处,有缓解效果。


茄根筋骨草煎,缓解风湿关节痛


方法:取茄子根25克,筋骨草15克,加200毫升水,煎服。每日2次,连续服用7天,可改善风湿关节痛。

茄子捣泥外敷改善色斑


方法:取茄子1个,冬瓜1块,均切块、捣烂成泥,均匀涂抹在色斑处,20分钟后洗净。此法长期坚持,能够有效改善脸部色斑。


茄子皮还能去痘痘


方法:取茄子皮300克,晒成干,研成粉末。与蜂蜜一起调制成膜,均匀涂抹在有青春痘的部位,每日使用效果更佳。此法不仅能有效去除青春痘,对青春痘引起的红肿也十分有效。

茄子营养价值

茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。

每100g茄子含有:

蛋白质2.3g;脂肪0.1g;碳水化合物3.1g;钙22mg;磷31mg;铁0.4mg;胡萝卜素0.04mg。

茄子食用方法

茄子切成块或片后,由于氧化作用会很快由白色变为褐色。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来,待做菜时再捞起滤干,就可避免茄子变色。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。

茄子最好连皮一起吃,因为茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的植物化学物。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的,拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。

茄子怎么吃

与羊肉搭配同食,可益气补虚,预防心血管疾病。

茄子+豆腐:二者搭配同食,对年老体虚及心脑血管疾病患者有利。

茄子+苦瓜:二者同食,是养心活血的理想菜肴。

茄子+黄豆:黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的营养素,二者搭配可通气顺肠、润燥消肿、平衡营养。

 

茄子购买存储

前子以果形均匀,颜色鲜艳,有光泽,水分饱满,无锈皮的为佳。

在气温较高的情况下,可以直接放入冰箱中冷藏,这样能保存2个星期左右。切开的茄子很容易变色,因此需要用保鲜膜紧紧包裹起来,使用前可将变色部分切除。

茄子用量

茄子引经据典

《本草纲目》中说“茄性寒利,多食必腹痛下利。” 《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。 “活血,止痛,消痈,杀虫,已疟。”——《随息居饮食谱》

茄子相关-茄子图片

一岁宝宝可以吃茄子吗 茄子含什么营养成分 一岁宝宝可以吃茄子吗 茄子含什么营养成分 一岁宝宝可以吃茄子吗 茄子含什么营养成分 剖腹产可以吃茄子吗 剖腹产可以吃茄子吗 剖腹产可以吃茄子吗 茄子含什么营养成分 中药地茄子怎么吃/服用-别名-性味归经 中药天茄子怎么吃/服用-别名-性味归经 中药牛心茄子怎么吃/服用-别名-性味归经 茄子的功效与作用及禁忌 茄子的功效与作用及茄子不能和什么一起吃/同吃 神奇的茄子蒂 很多人都有过口腔溃疡的烦恼,吃东西不方便... 茄子有何营养 怎么做好吃 食物养生,是现在很多人选择的一种有益身体...

乡间郎中