腰果

腰果抗癌功效

腰果含有丰富的脂肪，其中不饱和脂肪占绝大多数，有降低胆固醇的功效。腰果中含有多种微量元素，是强效的抗氧化剂，能够消除自由基，起到防癌抗癌的作用。

腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，可以阻碍肿瘤的发展并缩小肿瘤范围，一直癌细胞转移，阻止恶性阻止的扩大和癌细胞生长。

腰果中的维生素E是一种高抗氧化的营养素，可以提高机体免疫力，有延缓衰老、增强体质的功效，能够预防癌症。

腰果中还有维生素A，同样是良好的抗氧化剂，能够使皮肤滋润有光泽，维持上皮细胞的正常生长，降低致癌物质损害上皮细胞，有助于防癌。

腰果介绍

又名肾果、树花生。腰果是世界四大干果之一，果实为肾形，原产热带美洲，主要生产国是巴西、印度，中国于50多年前引进种植。

腰果的营养价值

腰果富含脂肪、蛋白质、淀粉、糖以及少量矿物质和维生素A、维生素B1、维生素B2等成分。

每100g腰果含有：热量576kcal；蛋白质：21g；脂肪447.6g；碳水化合物26.7g；膳食纤维6.9g；钙38mg。

腰果用法用量

每次10～15粒。

腰果适宜搭配及妙方

与西芹搭配有助于补充纤维素，促进肠胃消化，增强肠胃功能。

腰果可炒食、油炸，亦可与鸡肉或猪肉同炒，均香酥可口。

腰果与白酒同时食用，会导致脂肪在肝脏中蓄积，影响肝脏代谢。

腰果搭配禁忌

腰果不能和虾仁同食：会导致高钾血症；

腰果不能和鸡蛋同食：容易导致腹泻、腹痛。

腰果禁忌

1.老少皆宜。

2.腰果果壳中含某种油脂，如果误食会造成嘴唇和脸部发炎，煮腰果时，应避免锅盖敞开而触及蒸汽，否则有可能中毒。因腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者食用。

3.一般对其他食物或物品过敏的人，也容易对腰果过敏，最好不要食用。

4.腰果不宜久存，有哈喇味的腰果不宜再食用。腰果中的热量较高，不宜多吃，否则易发胖。

腰果典故

“腰果仁主渴，润肺，去烦，除痰”——《本草纲目》

腰果保存方法

购买腰果时要挑选外观呈完整月牙形，色泽白，颗粒饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点的腰果，而有黏手或受潮现象的，鲜度不够，不宜购买。

腰果应存放在密封的罐中，放入冰箱冷藏保存，或摆放在阴凉、通风处，避免阳光直射，而且应尽快食用完毕。