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芸豆

芸豆

食材:芸豆

中药:芸豆

做法:芸豆的做法

别名:菜豆、四季豆、刀豆。

性味:味甘性温。

归经:入胃经、肾经。

季节:春,夏,秋,冬

适宜人群:老少皆宜。

芸豆的功效与作用

1.芸豆具有温中下气、利肠胃、益肾、补元气等功效。芸豆可提高机体免疫力。增强抗病能力,激活淋巴T细胞,对癌细胞的扩散有一定的抑制作用。

2.芸豆营养丰富,经常食用可加速肌肤新陈代谢。芸豆中所含的特殊的皂甘类物质,能够有效地促进脂肪代谢。芸豆还是一种高钾高镁、低钠食品,对心脑血管疾病患者的康复治疗有很大的帮助。

3.有益心血管:芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食物,尤其适合心脏病、动脉硬化,高脂血、低血钾症和忌盐患者食用。

芸豆抗癌功效

芸豆抗衰老功效

芸豆营养成分表

热量:105千焦
膳食纤维:2.1克
胆固醇:—
蛋白质:0.8克
脂肪:0.1克
碳水化合物:7.4克
维生素A:40微克
维生素B1:0.33毫克
维生素B2:0.06毫克
烟酸:0.8毫克
维生素C:9毫克
维生素E:0.07毫克
钙:88毫克
磷:37毫克
钾:112毫克
钠:4毫克
镁:16毫克
铁:1毫克
锌:1.04毫克
硒:0.23毫克
铜:0.24毫克
锰:0.44毫克

芸豆不能和什么一起吃

芸豆+田螺:引起结肠癌

芸豆的禁忌-副作用

1.芸豆营养丰富,老少皆宜。

2.不宜生食或者食用半生不熟芸豆,主要由于鲜芸豆中含皂甙和细胞凝集素,皂甙存于豆英表皮,细胞凝集素存于豆粒中,食后容易中毒,导致头昏、呕吐,甚至致人死亡。

3.食用芸豆会引起气滞腹胀,故腹胀者不宜食用。

芸豆介绍

又名菜豆、四季豆、刀豆。芸豆是草生植物,茎蔓生,小叶阔卵形,花白色、黄色或带紫色,荚果较长,种子近球形。芸豆原产自美洲的墨西哥和阿根廷,十六世纪末在我国开始引种。

芸豆妙方

煮食黑芸豆可治手裂脱皮


烦烦烦:将70克黑芸豆用水煮烂,连汤带豆食用,每日2次,食用5000克为1个疗程。1个疗程后停食半个月,3个疗程后即可治好手裂脱皮病症。


生芸豆能缓解小孩食积、气胀


常见有白芸豆和青芸豆两种。其中所含的维生素B、维生素C和植物蛋白质,能调理消化系统、消除胸膈胀满,可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻,有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的食疗功效,其补肾功能尤为突出,对改善睡眠质量有帮助。此外,多吃芸豆还能辅助治疗呕吐、打嗝等不适症状。可缓解小儿食积、气胀。


芸豆偏方妙用四则


治水肿:芸豆120克,薏米15克,白糖30克,水煎服。
治妇女白带、泄泻:芸豆100克,白扁豆、山药、白糖各50克,煮粥食。
治暑热感冒:芸豆15克,香薷、厚朴各10克,水煎服。
治肠风下血:芸豆叶30克,水煎频服。


常喝芸豆粥降血脂


芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢,对高血脂患者控制体重有帮助。高血脂患者宜常将芸豆煮粥食,对控制血脂很有帮助。
方法:取芸豆100克,大米100克,洗净后浸泡约1小时,加米以大火煮开后,小火煮约1小时,加入适量盐、香油再熬煮约10分钟即食。


五色豆强身健体


腊月初五煮食五豆粥,分送邻里,意谓可防五毒,因称初五为“五豆”。
方法:粳米200克,红豆20克,豌豆20克,黑豆20克,黄豆20克,白芸豆20克,白糖适量。将红豆、豌豆、黑豆、黄豆、白芸豆均拣去杂质洗净,加水浸泡2小时,上火煮熟,捞出备用。将粳米淘洗干净,放入锅内,加入清水1750克熬煮至将熟时,加入五豆,稍煮片刻即成。食用时,把粥分盛碗内,撒上白糖即可。五豆不宜煮得太烂,以豆面而不烂为度。
五豆共煮,能聚植物蛋白之精华,经食物互补,营养价值大大提高。常喝五豆粥,能健脾、和胃、补肾、益肺、祛脂、保肝、宽肠、利气、健身强体。

芸豆营养价值

芸豆富含蛋白质、氨基酸、维生素、粗纤维等营养成分。

每100g芸豆含有:

水分10.2g;膳食纤维3.5g;蛋白质22.5g;碳水化合物59g;脂肪0.9g

芸豆食用方法

芸豆怎么吃

芸豆购买存储

芸豆用量

芸豆引经据典

《本草纲目》记载刀豆:“温中下气,利肠胃,止呃逆,益肾补元。”(注:刀豆即芸豆)

乡间郎中