八宝山药蒸糕
八宝山药蒸糕组成
八宝山药蒸糕的功效与作用
养血润燥，健脾益气，适用于脾胃虚弱，血虚气弱者。佐餐随量食用。
八宝山药蒸糕的做法
先将赤小豆洗净，加水煮烂熟后研成豆沙备用，芡实末、茯苓、白扁豆共研成细末，用少量水调匀，上锅蒸熟，大枣、桂圆肉另煮熟后去皮、核，研成泥状，鲜山药上锅蒸熟去皮，也研成泥，把已蒸好的芡实末，茯苓、白扁豆等与山药泥搅在一起。制作时先将山药泥在盘中铺一层，再将豆沙铺一层，再铺一层山药泥，上面铺一层大枣、桂圆泥。如此铺成6～7层，形成千层糕状。最上层撒上一层芝麻，也可点缀一些果料，上锅再蒸，等熟取出。另用乌梅、红糖熬成浓汁，浇在糕上即可食用。