滑熘羊肝

滑熘羊肝组成

滑熘羊肝的功效与作用

明目,补肝,补血。

滑熘羊肝的做法

1.羊肝切成薄片,葱切3厘米长,姜去皮切成极细的细末,蒜去皮用刀拍了切成碎末;取一个碗放入葱条、姜末、蒜末、精盐、味精、牛奶、水淀粉配成汁芡。羊肝用绍酒拌好了,再用水淀粉浆好;

2.把炒勺放在旺火上,倒入花生油,待油烧至7成热时,放入浆好的羊肝片,用勺搅散,待羊肝片变成深粉红色时,倒入漏勺内滤去油。再倒回炒勺内上火,随即倒入配好的芡汁,翻炒几下,放入鸡油装盘即成。