滑熘羊肝

滑熘羊肝的功效与作用

明目，补肝，补血。

滑熘羊肝的做法

1.羊肝切成薄片，葱切3厘米长，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了切成碎末；取一个碗放入葱条、姜末、蒜末、精盐、味精、牛奶、水淀粉配成汁芡。羊肝用绍酒拌好了，再用水淀粉浆好；

2.把炒勺放在旺火上，倒入花生油，待油烧至7成热时，放入浆好的羊肝片，用勺搅散，待羊肝片变成深粉红色时，倒入漏勺内滤去油。再倒回炒勺内上火，随即倒入配好的芡汁，翻炒几下，放入鸡油装盘即成。