牛肚
1个
黄芪
30g
葱
适量
姜
蒜
小茴香
黄酒
酱油
醋
盐
花椒
补脾益胃,适用于脾胃虚弱纳差、无力者。佐餐食用。
先将牛肚洗净,放入沸水中略煮片刻取出,剖去内皮,用凉水洗净,切成2厘米宽,5厘米长的长方块,葱、姜、蒜、黄芪切片备用,将黄芪、小茴香、花椒装入纱布袋待用。锅放火上加足水,放入牛肚条和药袋,加入葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒、盐,用武火烧开后换用文火炖至牛肚熟烂,捞出药袋即可。