金针菇
100g
黄鳝肉
350g
豆粉
适量
猪油
精盐
酱油
姜
蒜瓣
益肠胃，理气化痰。金针菇可用于治疗肝炎、消化道溃疡、高血压诸症，与鳝鱼同烹食，可奏补虚损，益气血，强筋骨之效。适用于气虚型产后恶露不绝。
将去骨黄鳝洗净，剁段切条，姜切丝，水发金针菇洗净切段。豆粉加水调匀，入锅烧沸，放入鳝丝，加酱油、精盐翻拌，至鳝丝半熟时投入金针菇及姜丝，翻拌至鳝丝熟透，起锅盛入盘中。锅洗净后加猪油烧热，投入拍碎的蒜瓣煸香，将其浇在鳝丝上即可上桌。
