紫米面
120g
鸡蛋
1个
黄瓜
1根
植物油
适量
芝麻酱
香油
蒜末
盐
经常食用凉拌紫米面条能够防止血栓形成，有效防治冠心病。
1.紫米面和成面团，擀成面片，切成粗细一致的面条。
2.鸡蛋放入碗中打散，锅烧热后倒入适量植物油，将鸡蛋液倒入锅中摊成鸡蛋皮，切丝；黄瓜洗净，切丝。
3.锅中加入适量清水，大火烧沸，下入面条，煮熟，捞出，在凉白开中过凉。
4.将鸡蛋丝、黄瓜丝、芝麻酱、香油、蒜末和盐放入面条中，搅拌均匀。
