莲子百合炖猪肉

莲子百合炖猪肉的功效与作用

滋养肝肾，养心安神。莲子平，味甘、涩，有益肾固精、补脾止泻、养心安神等功效；百合性凉味甘，有润肺止咳、清心安神等功效；猪肉性平，味甘、咸，有滋补肾阴、滋养肝血、润泽皮肤等功效。三者合食，可滋阴益肾、清心安神，对失眠有一定的疗效。

莲子百合炖猪肉的做法

莲子用热水浸泡，去膜皮，去心；百合去杂，洗净。

猪瘦肉洗净，下沸水锅中，焯去血水，捞出，洗净，切块。

锅中加油，烧热，放葱姜煸香，放入肉块煸炒，烹入料酒，注入肉汤，加入精盐、味精、莲子、百合，烧沸，撇去浮沫，小火烧至肉熟烂，拣去葱姜，点味精，出锅即成。