萝卜炖鱼
萝卜炖鱼组成
萝卜炖鱼的功效与作用
民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”之说，这道菜非常适宜冬季食用。
萝卜炖鱼的做法
1.将鲜鱼洗净，在鱼体两面划两刀，放入沸水锅内汆烫，捞出，沥干水；水发香菇洗净，切两半；萝卜去皮，洗净，切片；香菜洗净，切末。
2.锅置火上，放油烧至六七成熟，放入鱼，用中火将两面煎至淡黄色时捞出。
3.锅留底油烧热，放入香菇、萝卜片略炒，烹入料酒、醋，放入清汤，放入煎过的鱼，用旺火略炒，加入葱、姜，改用小火加盖炖30分钟左右。
4.放入盐调味，拣出葱、姜，撒上香菜末，淋上花椒油即可。