驴大肠
适量
苹果
桂皮
酱油
盐
辣椒
丁香
小茴香
蒜
从营养学的角度讲，驴肉营养丰富，富含人体必需氨基酸和十种非必需氨基酸。
先将驴大肠洗净，入锅中加料酒，大火煮十几分钟，捞出晾干备用，将酱油、精盐、辣椒、苹果、桂皮、丁香、小茴香、大蒜段放入锅中烧开，将驴肠放入，先用急火煮，再用慢火煮。熟后切成寸长的小块装盘即可食用。
