牛腰子
400g
黄酒
20ml
香油
25g
芝麻酱
30g
葱
40g
酱油
姜
5g
味精
1g
胡椒粉
蒜
适用于肾虚气衰。
1.将牛腰子外部的膜撕去，用刀一剖两片，去掉白色的腰臊，洗净，切成小薄片，放在清水中漂清；姜块洗净，去皮，拍松。
2.炒锅上旺火，倒入开水烧沸，下姜块、葱节、黄酒，煮片刻，倒入腰片，迅速搅散，见腰片变色断血，立即倒入漏勺沥去水，去葱、姜，放碗中，加入芝麻酱、味精、酱油、胡椒粉、青蒜丝、香油拌匀，装盘上桌即成。
