黄牛鞭
800g
枸杞子
60g
老母鸡肉
500g
当归
10g
生鸡油
150g
花椒
12粒
姜
20g
绍酒
80g
精盐
6g
葱段
30g
味精
2g
养血明目,滋肾益精。适用于精血亏损所致的视力减退。
牛鞭用温水浸泡,发胀后去表皮,顺切成两半,用清水多次漂洗,放入沸水中氽透,捞出后再用冷水漂洗几次,切成一字条。锅置旺火上,加清水3000g,下牛鞭、鸡油、当归,改文火炖至牛鞭熟后,去姜、花椒,油渣及沉淀物。牛鞭、枸杞子、精盐、汤入锅,继续炖烂,加入味精即可。