砂仁炖牛肉
砂仁炖牛肉组成
砂仁炖牛肉的功效与作用
温中止痛，补益脾胃，强身健体，适用于脾胃虚寒、食欲不振者，或时常胃脘疼痛不适者。佐餐食用，每日1～2次。
砂仁炖牛肉的做法
将陈皮、桂皮洗去浮灰，掰成小块，砂仁打破，然后一同装入纱布袋内备用，牛肉洗净，切成方块，在沸水锅中煮5分钟，焯去血沫，取出用冷水洗净。另起锅，加入牛肉块，加入卤汁，先用武火煮沸，撇净浮沫，加入葱姜、胡椒粉、盐，投入药袋，改用文火炖牛肉至熟烂，捞出控干水待凉。将熟牛肉块切成0.3～0.5厘米的薄片盛盘，淋上酱油、醋、麻油即成。