首乌蒸鳖
首乌蒸鳖组成
首乌蒸鳖的功效与作用
首乌蒸鳖具有滋阴熄风，补益肝肾之功效。患有高血压、肝阳上亢型病症者适宜食用。
首乌蒸鳖的做法
将何首乌烘干，研成细粉，桑葚去杂质，洗净；鳖去头、内脏及爪，入沸水锅中氽去血水；鸭肉洗净，切块，加入精盐、料酒与鳖肉同腌；葱洗净，切段；姜去皮，切片。
将鳖肉切4块，抹精盐，放入姜、葱，盖上鳖甲，置蒸盆内，加入鸭肉、鸡汤，撒上何首乌粉，周围放上桑葚。再把蒸盆放蒸笼内，用大火蒸180分钟即成。
首乌蒸鳖宜忌
供佐餐适量食用。一般人都可食用，但大便溏泄者及痰湿者不宜食用。