鲜猪肝
400g
首乌
15g
料酒
适量
大料
白胡椒
花椒
姜
葱
大蒜
麻油
盐
滋补肝肾，养血活血。适用于夜盲症。
先将首乌用清水洗净装入一大碗中，用黄酒蒸1小时左右，取出与大料、花椒、胡椒一道入纱布袋中扎好，猪肝厚的部位用刀切成刀口，用清水漂洗干净，放入锅中，加入药袋和葱、姜、蒜，加水适量，用旺火烧开，再改用小火傾烧，边烧边用竹签刺猪肝，直至不出血水为止。
猪肝捞出沥水，外表抹上香油，切片蘸蒜泥食。佐餐食。
