双瓜牡蛎汤
双瓜牡蛎汤组成
双瓜牡蛎汤的功效与作用
牡蛎富含八种人体必需的氨基酸、多种维生素及无机盐，具有清热除湿、止渴除烦的作用。南瓜含有瓜氨酸、精氨酸、胆碱、葫芦巴碱、天门冬素、南瓜戊糖等，有补中益气、治疗糖尿病的功效。黄瓜中的糖苷、木糖醇、甘露糖等糖类，不参与体内糖代谢。
双瓜牡蛎汤的做法
将牡蛎冲洗干净，沥水。南瓜消去皮，挖去瓤，切成菱形片。黄瓜洗净，切为菱形片。葱切马耳片。姜切薄片。锅内加清水烧沸，放入牡蛎焯透捞起。另将锅内加入汤、料酒、姜片、鸡精烧开，下入南瓜片氽至微熟，下入牡蛎、精盐烧开至熟。下入黄瓜片氽至断生，加入胡椒粉、醋、味精，淋入花椒油，出锅盛入汤碗内即可。
双瓜牡蛎汤宜忌
原料熟透即可，不能长时间炖制，以免影响菜质及口感。