仔母鸡
1只（约1500克）
姜
25克
葱
醪糟汁
100克
盐
7.5克
花椒
20余粒
香油
鸡肉可补虚损，可治疗由身体虚弱而引起的乏力和头晕等症。
1.将仔母鸡杀后去毛及内脏，清洗干净；然后用盐和花椒在鸡的里外抹匀，放在盆内腌1小时；姜拍松；葱切7厘米长的段。
2.将腌过的鸡连盆（盆内加姜、葱及醪糟汁）上笼蒸3小时，取出晾冷后，砍成长4厘米，宽1厘米的条。将其装入盘内，淋上香油即成。
