胭脂山药饼
胭脂山药饼组成
胭脂山药饼的功效与作用
蔬菜中山药含钾较多，钾具有维持人体细胞内渗透压与心肌收缩、舒张和能量代谢的作用，可预防心脑血管疾病。
胭脂山药饼的做法
1.将山药洗净，蒸熟，剥去皮，过箩；干淀粉擀碎过细箩后，掺入熟山药中，揉成面团。
2.将山楂洗净，剔去果核，放入锅中，加入凉水500克，在微火上煮，直到汤汁耗尽时，取出过萝。随后，再放入锅中，加入白糖和糖桂花，在微火上炒到黏度能立住筷子时，即成山楂馅。
3.将山药面团揪成40个小剂，每个小剂摁成周围薄、中间厚的圆皮，包上约4~5克的山楂馅，揪去收口处的面头，在湿布上摁成直径6厘米的小饼。
4.在锅内倒入油，在旺火上烧到四成热时，将山药饼分批下入油里，炸至呈金黄色时即成。