猪蹄黄豆汤

猪蹄黄豆汤的功效与作用

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，延缓衰老义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”。

猪蹄黄豆汤的做法

1.将猪蹄刮洗干净，每只猪蹄剁成4块，放入开水锅内煮开，捞起用清水再洗一次；葱一半打结，一半切末；生姜切片。

2.黄豆拣净杂质，冷水浸泡膨胀，淘净后倒入砂锅内，加水1000克，盖好盖，用小火煮2小时左右，放入猪蹄烧开，撇去浮沫，加入姜片、葱（打结）、料酒，改用微火炖至黄豆、脚蹄均已酥烂时，放盐并用旺火再烧约5分祌，拣去葱结、姜片即成。