五谷杂粮怎么吃养生？——芡实

芡实

性味归经：性平，味甘湿，归脾、肾经

芡实补中益气，为滋养强壮性食物，适用于慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、妇女带下多腰酸等，还适用于小儿遗尿、老年人小便频数。

芡实

搭配宜忌

芡实+鱼头=鱼头具有健脑、缓解衰老的作用，搭配芡实食用，具有健脑、治疗神经衰弱的功效。

芡实+薏米、山药=薏米、山药是滋补的佳品，搭配芡实之后，营养更全面，适合各种虚弱人群的调养。

营养面面观

每100克所含营养成分

成分                 含量

热量              1469千焦

蛋白质             8.3克

碳水化合物              79.6克

脂肪             0.3克

趣味小知识

芡实又叫鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、鸡头子、鸡头果、鸡头、鸡嘴莲、雁头、雁啄实。中药处方中写芡实、芡实米、鸡头米均指生芡实，为原药除净杂质碾去外壳，生用入药者。

聪明选购

芡实的质地好坏首先要看外观色泽，色泽白亮、形状圆整的一般质地比较糯，外观虽白但光泽不足、色萎的质地梗性。色带黄则可能是陈货，其质地也是梗性。

聪明保鲜

萸实适宜置放在阴凉千燥、通风处。

聪明料理

吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到补养身体的作用，而且一次不能食用太多，以50克为宜。

芡实

自制养生菜肴

山药芡实瘦肉粥

梗米、山药干、猪瘦肉各100克，芡实米50克，葱花、盐各适量。

1.芡实、粳米洗净，分别加水泡软，捞出沥干；山药去皮洗净，切成丁；猪肉洗净切丁。

2.锅内加水、粳米、芡实用旺火烧开，转小火熬煮至半熟时，加入山药丁和肉丁煮至粥成。

3.撒入盐及葱花调味即可。

微咸味浓，常食可滋补身体。

芡实

养生食疗方法

1.龙眼枣仁芡实汤可安神补心、缓解失眠

龙眼肉、炒枣仁、芡实各适量，加水煎约30分钟即可。

2.芡实八珍糕补肾固精、健脾除湿

米粉500克，芡实、山药、茯苓、白术、莲肉、薏仁、扁豆各30克，人参、清水各适量。将诸药研粉与米粉和勾，加水做成糕，蒸熟即成。