平菇怎样吃养生，你知道吗？

平菇，又称侧耳、耳菇，是日常食用菌中最普通的一种，质地肥厚、嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇含有的多种维生素及矿物质，可以帮助改善人体新陈代谢、增强体质、调节自主神经功能，是很好的营养品。

从中医上看，性味归经、性微寒，味甘，归肝、胃经。平菇含有多种养分及菌糖、甘露醇糖、激素等，有追风散寒、舒筋活络的作用，对降低血胆固醇和防治尿路结石也有一定效果。

那么，是不是所有人都适宜吃平菇呢？一般人皆可食用。尤其适宜免疫力低下者、高血压患者、老年人、糖尿病患者食用。但是，由于平菇性滑，腹泻者慎食。

在挑选平菇时，要选择菇面白色或稍带黄色，切口、擦伤处呈现淡红褐色的优质平菇，千万不能买太湿的平菇。同时，想让平菇储存得更久一些，买回来后先要在阴凉处摊开，稍微晾干后再放入冰箱保存。

下面，再给讲一下平菇搭配什么食材最养生：

1、平链+菜花=平蒜与菜花同食可滋补元气、润肺化痰，能改善食欲不振、身体易疲倦等症状。

2、平链+生菜=平菇搭配具有明目、防治口臭、增进食欲功效的生菜，适用于辅助治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等病症。

3、平菇+豆腐=豆腐营养丰富，清热解毒、补气生津。二者搭配不仅是营养丰富的佳肴，而且是抗癌、降血脂、降血压的食疗良方。

最后，再给大家特别推荐一道美味又养生的食谱：

奶香鲜蘑菜花

1、准备菜花300克，平菇50克，牛奶、鲜汤各100毫升，盐、鸡精、湿淀粉各适量。

2、将莱花洗净，切成小朵，放入沸水中焯烫断生后捞出，平菇洗净。

3、锅内添入鲜汤烧开，下平菇、菜花，/再加入盐、鸡精、牛奶，用小火略煮一会儿，捞出摆入盘中。

4、将剩下的原汁用湿淀粉勾芡，浇在菜花上即成。

细嫩香浓，可补元气，润肺化痰。

当然，除了以上介绍的食谱，平菇制作起来也很多样，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作为各种荤素菜肴的配料。大家在日常生活中，不妨多试试。